海淀肥牛火锅小型餐厅建设项目环境影响报告.docVIP

建设项目环境影响报告表 （试行） 建设单位: 北京西部福华肥牛城有限公司 项目名称: 北京西部福华肥牛城有限公司 20XX年7 月8日 国家环境保护总局编制 建设项目基本情况 项目名称 北京西部福华肥牛城有限公司 建设单位 北京西部福华肥牛城有限公司 法人代表 董玉荣 联系人 王如冰 通讯地址 北京市海淀区西部板井村农林科学院北侧 联系电话 传真 邮政编码 100089 建设地点 北京市海淀区西部板井村农林科学院北侧 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建 行业类别 及代码 餐饮 占地面积 (平方米) 800 绿化面积 (平方米) 总投资 (万元) 80 其中：环保投资(万元) 10 环保投资占总投资比例 12.5％ 评价经费 (万元) 0.6 预期投产日期 2004年8月 工程内容及规模： 建设地点：北京西部福华肥牛城有限公司位于海淀区西部板井村路农林科学院南部，租用北京市农林科学院地上二层商业用房的一部分从事餐饮经营。地理位置见图1。 项目投资：项目总投资800万元，其中环保投资10万元。 建设规模：北西部福华肥牛城占地面积800平方米，建筑面积1350平方米，为地上二层建筑，可容纳320余人就餐。 建设项目基本情况 经营范围：北京西部福华肥牛城是一家以经营肥牛火锅为特色的小型餐厅，同时经营酒水、饮料等，没有家常炒菜。共有职工50人。该建筑的一层为餐饮大厅，大厅北侧部分为餐饮制作间，二层为餐饮包间。 营业时间：上午11点至晚9点。 企业定员：北京西部福华肥牛城共有职工50人。 主要设备： 该餐厅后厨位于餐厅的北侧，主要分为主厨房、面点、冷荤制作、洗菜、小料、汤料间等几个主要操作区域。其中主要厨房设备情况见下表1。 表1 餐 厅 主 要 厨 房 设 备 序号 名 称 数量 1 双眼灶 1台 2 单眼灶 3台 3 双门冰柜 8台 4 消毒柜 2台 5 切片机 4台 6 空调 19台 7 排油烟装置 2套 8 隔油池 1套 原材料耗： 北京西部福华肥牛城的主要原料是牛肉、蔬菜、其他肉类等，其余原料为食用油、副食调料等，年消耗量见下表2： 表2 主 要 原 料 消 耗 量 序号 材 料 名 称 消 耗 量 （t/a） 1 牛肉类 10 2 蔬菜类 10 3 肉、鱼、虾、禽类 2 4 食用油及各种调味料 4 能源、动力消耗： 北京西部福华肥牛城不新建取暖设施，夏季以空调系统制冷，冬季采暖由该地区市政热力管网集中供暖。由于该餐厅所占商业用房为原有建筑物，不新增供暖负荷。因此该餐厅主要能源消耗为水、电、燃气。其中： 水：北京西部福华肥牛城用水主要为生活用水，由市政自来水公司提供自来水，用于餐饮制作、原料清洗、设备清洗、制作间和餐厅地面清洗、餐具清洗等及卫生间冲洗水，总用水量2000m3/a。 电：该项目的用电主要是电气、冷冻设备、照明等用电，年耗电量3万kwh。 燃料：饮食加工用燃料使用液化气，年用量0.5万m3。火锅用燃料为固体酒精，年用量5t。 总平面布置： 北京西部福华肥牛城位于海淀区西部板井村路农林科学院南部，租用北京农林科学院的地上二层商业用房从事餐饮经营。北京西部福华肥牛城的北侧为北京农林科学院；西侧为大都时代汽车公司；南侧与漳化路连接，路南是沿街的商业店铺；餐厅东侧是冰点面包房和小餐馆。北京西部福华肥牛城周边环境概况详见图2。 北京西部福华肥牛城占地面积呈长方形，福华肥牛城的正门朝南。该餐厅的制作间位于一层北侧，基本呈东西向排列，分别设有面点间、汤料间、冷荤间、小料间、洗碗间、洗菜间、切肉间等；餐厅一层东侧为餐饮大厅，接待服务台设在一层的北侧。该餐厅二层东侧靠窗位置为少量餐饮散座，其余部分由东向西设立12个包间和一个卫生间，二层西侧为餐厅包间。该餐厅一层、二层总平面布置详见图3、图4。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 北京西部福华肥牛城周围有办公楼、其他商户等设施。建成后的主要环境问题如下： 1．餐饮排烟对周围环境空气质量的影响； 2．抽风机等设备噪声对附近环境的影响； 3．餐厅日常生活废水和清洗废水对该地区市政污水管网的影响； 4．餐厅日常及餐饮垃圾对环境的污染影响。 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)： 1、地形地貌 北京市地处华北大平原的西北部边缘，是平原与高原、山地的交接地带。地形大势为三面环山，一面对海，西北高、东南低。地貌分为西部山地、北部山地和东南平原三大块。西部山地称为西山，属太行山余脉，北部山地统称军都山，属燕山，山地面积占全市面积的62％，平原约占38％。平原边缘的低山丘陵区海拔一般为