锦华饭店存货管理制度.docVIP

锦华饭店存货管理制度 第一条 为了加强公司（包括餐饮、客房和休闲中心三大部分）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现根据公司经营管理的需要，制定本规定。?????? 第二条 本规定中的存货是指公司在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。??? ??? 具体包括：??? ??? 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等;??? ??? 2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;??? ??? 3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）；??? ??? 4、燃料：指饭店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。??? ??? 第三条? 存货的购进管理??? ??? 一、 存货的购进采取“采购计划审批制”：??? ??? 1、 单价在500元及以上的各种经营性辅助设备（指低值易耗品部分）的购进审批办法，参照公司的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法，按照本规定中的相关条款执行。??? ??? 2、 对不同存货，采取不同时期申报计划：??? ??? （1）?? 日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头一天预测第二天的