酒店管理工作细化执行与模板-.doc

目 录 第一章 酒店各部门岗位设计与工作事项 1．前厅部岗位设计模板 2．餐饮部岗位设计模板 3．客房部岗位设计模板 4．康乐部岗位设计模板 5．采购部岗位设计模板 6．安保部岗位设计模板 7．前厅岗位工作目标 8．餐饮岗位工作目标 9．客房岗位工作目标 10．康乐岗位工作目标 11．采购岗位工作目标 12．工程岗位工作目标 13．前厅部经理工作明细表 14．大堂副理工作明细表 15．预订处主管工作明细表 16．接待处主管工作明细表 17．餐饮部经理工作明细表 18．行政总厨工作明细表 19．餐厅主管工作明细表 20．中/西厨师长工作明细表 21．宴会部主管工作明细表 22．客房部经理工作明细表 23．客房中心主管工作明细表 24．楼层主管工作明细表 25．采购经理工作明细表 26．采购主管工作明细表 27．工程经理工作明细表 28．强电主管工作明细表 29．弱电主管工作明细表 30．安保经理工作明细表 31．消防主管工作明细表 32．销售主管工作明细表 33．公关主管工作明细表 第二章 前厅管理细化执行与模板 1．酒店预订工作流程 2．酒店预订控制程序 3．客房预订单 4．酒店预订管理制度 5．团队接待通知单 6．VIP接待通知单 7．VIP客人呈报表 8．客人入住登记表 9．客史资料档案卡 10．入住接待细则 第三章 餐饮管理细化执行与模板 1．菜单设计工作流程 2．菜单设计控制程序 3．菜品成本分析表 4．标准菜谱设计模板 5．零点菜单设计模板 6．宴会菜谱设计模板 7．宴会菜单设计模板 8．订餐单 9．退/换菜单 10．退单记录表 11．客人签账单 12．客人意见征询表 13．餐厅服务管理制度 第四章 客房管理细化执行与模板 1．开夜床服务流程 2．客房服务管理制度 3．换房服务记录表 4．房态检查记录表 5．客人遗物登记表 6．贵宾接待账务表 第五章 康乐管理细化执行与模板 1．健身房服务工作流程 2．健身房服务控制程序 3．健身设备保养记录卡 4．健身服务质量评分表 5．健身房综合管理制度 6．保龄球馆服务控制程序 7．保龄球服务质量评分表 8．保龄球馆服务管理细则 第六章 采购管理细化执行与模板 1．菜品原料采购流程 2．菜品原料采购控制程序 3．采购申请单 4．采购结算单 5．采购验收制度 第七章 工程管理细化执行与模板 1．设备管理工作流程 2．设备管理控制程序 3．设备维修工作流程 4．设备维修控制程序 5．设备管理卡 6．设备故障报告单 7．设备维修统计表 8．派工维修统计表 9．工程维修反馈单 10．维修报销申请单 11．设备管理制度 第八章 安保管理细化执行与模板 1．安全管理工作流程 2．安全管理控制程序 3．安保值班记录表 4．安全管理计划表 5．安全巡查记录表 6．安全检查记录表 7．安全管理制度 8．消防管理控制程序 9．监控中心值班记录表 10．防火重点区域检查表 11．厨房班后安全检查表 12．消防管理制度 第九章 营销管理细化执行与模板 1．公关管理流程 2．公关管理控制程序 3．公关访问报告单 4．公关活动计划表 5．公关费用预算表 6．公关工作评估表 7．公关管理制度 第十章 财务管理细化执行与模板 1．收银管理工作流程 2．收银管理控制程序 3．住店结账单 4．收银日报表 5．夜审汇总表 6．营业日报表 7．收银管理相关制度 8．成本控制程序 9．菜单成本控制表 10．食物成本控制表 11．成本费用核算制度 第十一章 行政管理细化执行与模板 1．公务车辆管理工作流程 2．公务车辆管理控制程序 3．用车申请单 4．行车记录表 5．车辆报修单 6．车辆费用报销单 7．车辆司机管理制度 第十二章 人力资源管理细化执行与模板 1．招聘管理工作流程 2．招聘管理控制程序 3．人员增补申请表 4．初步面谈记录表 5．员工试用期评估表 6．员工试用期转正制度 7．培训管理控制程序 8．培训需求调查表 9．员工培训记录表 10．员工培训档案表 11．培训效果评估表 12．新员工入职培训制度 第十三章 酒店管理工作相关文案与方案 1．VIP接待计划书 2．客房卫生计划书 3．装修安全防火协议书 4．歌房服务生工作指导书 5．美容美发室清洁计划书 6．酒店年度安全工作报告 7．销售部年度营销计划书 8．供货商管理方案 9．接待问题处理方案 10．设备设施管理方案 11．酒店救火责任方案 12．游泳馆卫生检查办法 第一章 酒店各部门岗位设计与工作事项 1．前厅部岗位设计模板 前厅部岗位设计图 人员编制 经理级___人 主管级___人 领班级___人 专员级___人 相关说明 上图为大型酒店前厅部岗位设计图 2．餐饮部