广州白云技师学院旅游与酒店管理系.doc

广州白云技师学院旅游与酒店管理系 基本简介 旅游与酒店管理系是广州白云技师学院最早创立的学科系之一，现为中国烹饪协会团体会员单位，广东省餐饮业的重点培训基地。荣获“全国餐饮教学成果奖”、“广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。自1992年开办至今已有17年历史，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。系现有教师近40名，其中研究生、本科学历教师占 50%，国家高级考评员占15%，高级技师占40%。现有25个班级，其中高技技工层次开设中西烹饪、旅游、酒店专业，中级技工层次开设中西烹饪专业，职业培训常年在校班级有8个，分别开设中西烹饪、中西面点、港式烧腊、调酒等专业，在校学生共1000余人。教师团队 　　广州白云技师学院旅游与酒店管理系师资雄厚，其中有烹饪教研室教师有25名，旅游酒店教研室教师8名，每个老师都是“双师”型，既是烹调高级技师又是大学本科学历，保证对学生培训质量。 ??实训场地　　广州白云技师学院旅游与酒店管理系为满足学子们和酒店企业的需要，学校花了1000万新建造了旅游与酒店管理专业实训场室，面积达13000多平方米，并购进了新的高端酒店厨房设备。其中8间中式烹饪场室、3间西餐烹饪场室、5间点心实训场室、蛋糕裱花实训场1间、实训饼屋1间、冷拼实训场1间、中餐厅实训场室1间、食品雕刻实训场1间、西餐厅实训场室1间、酒吧实训场室1间、酒店前厅实训场室1间、酒店客房实训场室1授课形式广州白云技师学院旅游与酒店管理系课堂上为了使同学们更能集中精神、给同学们有更多的实操时间，采用了先进的科学的“一体化”教学模式和方法，这样保证了每节课的授课质量，同学们更多的熟练掌握专业技能。 课余生活 　　广州白云技师学院旅游与酒店管理系在同学们上完课后组织了大量的第二课活动来丰富同学们的业余生活，其中同学们的专业技能竞赛、专业辩论、专业论坛为主打活动，通过活动同学们相互学习相互提高，通过活动大大提高同学们的专业技能水平。 校外实习 　　广州白云技师学院旅游与酒店管理系为了使同学们能及时吸收不断变化的创新菜肴市场和进一步提高同学们的酒店文化，在学习过程中有计划的安排同学们到星级酒店厨房学习，大大丰富了同学们的专业内涵，从而能毕业后立即独当一面开展厨房工作。我们长期的学生实习基地酒店有：广州白云国际会议大酒店、广州香格里拉酒店、广州丽思卡尔顿酒店、广州东方宾馆、深圳深航国际酒店、东莞会展国际大酒店等等。 优秀校友 　　广州白云技师学院旅游与酒店管理系在20多年的厨师培训中为企业输送大量的优秀餐饮人才，他们在各自的酒店担任了重要的角色，有的成为地方的烹饪协会会长、有点在大城市酒店担任行政总厨、有点自己创业做老板等等，他们为国家为社会创造了优异的社会效益和经济效益。 ?? ??