常見中藥諮詢的問題.pptVIP

冬令進補 呷好不怕寒 補冬三大原則 1.補肝腎正是時候:冬天補肝腎效果最佳 2.溫?熱性食物為佳:若為虛寒體質,應選擇溫性食物如羊肉,雞肉,紅棗,大蒜等,生冷及寒性的食物如瓜果,蝦蟹應少吃? 3.補冬不補油:可燉煮好之後冷藏再刮去浮油? 三不ㄧ提醒 ㄧ不:高血壓,糖尿病,高血脂及痛風患者,不宜進補動物內臟及海鮮,也不適合用溫補藥材來進補? 二不:急性感染症者如感冒,發燒,喉嚨痛者不能補? 三不:腸胃虛弱者要節制飲食,以免症狀加劇! ㄧ提醒:進補應視個人身體反應自行調整攝取量,以免補過頭而不自知! 婦科腫瘤患者禁忌 不可吃四物?八珍?十全?蜂王乳?鹿茸 ?以免把腫瘤愈養愈大! 可吃逍遙散,或燉補時加黑豆下去燉,可抑制 腫瘤吸收營養? 常見的藥膳 四物湯 八珍湯 十全大補湯 四神湯 薑母鴨 燒酒雞 羊肉爐 廣告時間 本院“四物飲” 組成:熟地,黑豆,當歸,白芍,甘草,紅棗,黃精, 紅玫瑰花 作用:補血,調血 適應症:貧血,月經不調 價格:40元/包(200C.C.),意者請洽藥局 八珍湯 組成:四物(當歸,熟地,川芎,芍藥)加上 四君子 (人參,茯苓,白朮,甘草)而成 功效:氣血雙補 珍藏祕方:八珍羊肉麵線 八珍羊肉麵線 八珍湯:當歸3錢,熟地4錢,川芎2錢,白芍4錢 黨參4錢,茯苓4錢,白朮4錢,炙甘草2錢 大棗4粒,枸杞3錢,故紙花1錢,生薑2片 作法: 將約1.5斤羊肉切塊洗淨後用滾水燙至皮縮 肉緊，再和八珍方一起燉煮至熟透再加鹽調味，麵線另外用滾水煮熟後加入八珍羊肉湯裡即成美味可口的「八珍羊肉麵線」了。 十全大補湯 組成:八珍湯再加上黃耆,肉桂 功效:溫補氣血，為主治男女諸虛不足的名方 常用藥膳:十全藥燉排骨 十全藥燉排骨 十全大補湯:當歸3錢,熟地4錢,川芎2錢,白芍4錢 黨參4錢,茯苓4錢,白朮4錢,炙甘草2錢 大棗4粒,枸杞3錢,故紙花1錢 麥門冬2錢,肉桂1錢,生薑2片 作法:同以上「四物排骨」，加點米酒的話風味 更佳哦! 四神湯 組成:薏仁10錢,蓮子6錢,芡實6錢,山藥5錢 茯苓4錢,歸尾1錢。加一些胡椒可刺激 胃液分泌，幫助消化。 做法:可燉豬肚,排骨或粉腸,功效為健脾除濕, 素食者可不加，藥材也可食用。 薑母鴨 組成:枸杞2錢,黃耆4錢,生地2錢,桂枝1錢 故紙花1錢,熟地2錢,當歸2錢,川芎2.5錢 黨參4錢,黑棗5粒 燒酒雞(燒酒蝦) 組成:故紙花1錢,枸杞3錢,桂枝1錢,桂皮1錢 當歸2錢,黃耆2錢,川芎0.5錢,紅棗2粒, 炙甘草2錢 羊肉爐 組成:枸杞3錢,小茴香0.5錢,桂枝2錢,黨參2錢, 當歸3錢,川芎1.5錢,陳皮2錢,黃精3錢, 肉桂2錢 廣告時間 本院“何首烏雞方” 組成:何首烏,熟地.枸杞子,北耆,山藥,當歸,肉桂, 黑豆 作用:補養體力 適應症:冬季手足冰冷,虛弱體質 價格:100元/帖,員工另有優惠,意者請洽藥局 秋冬保養良方 木耳養生飲 材料:黑木耳、白木耳、枸杞、紅棗、 龍眼肉、糖。 作法:1.先把枸杞、紅棗、桂圓各約5-10錢 熬湯，水多一點沒關係。 2.黑木耳及白木耳各約5-10錢泡水後 用果汁機打碎，加入上面熬好的湯再 熬半小時即可，煮5000ml約加5兩糖。 謝謝聆聽 * 冬令進補 中山醫學大學 附設醫院 中港院區 陳家勝藥師 99.11.16 何謂中藥藥膳? 古代即有「藥食同源」的記載，中藥材加上適合的食物烹煮後的料理就是藥膳。許多補養藥膳以前都是達官貴人才有資格享用的，現在則是非常大眾化了。中藥一般是「良藥苦口」，但做成了藥膳後就變「良藥可口」。 藥膳食用之後可用來改善體質、強健身體、延年益壽、延緩老化。簡單的說， 藥膳主要是給健康的人平常做保養之用， 以好吃為首要之務。 燉煮藥膳的祕訣 1.電鍋燉煮:可將所有材料一起放入鍋中燉煮約30~50分鐘。 2.瓦斯爐煮:先將藥材和肉類以大火煮開，再用小火熬煮約20~30分鐘。 3.藥材清洗時要快速沖水，不要浸泡。 藥膳料理秘訣 1.選擇新鮮的藥材:如百合、山藥 2.搭配具有甘味的藥材:甘草、枸杞、陳皮 3.避免細碎的藥材影響食物外觀:包煎 4.利用調味料降低藥味:加糖、沙茶醬、辣椒 5.將藥材熬成湯汁再入菜:可降低藥味 6.藥材份量