食品卫生监督报告卡填报说明.pptVIP

1 食品卫生监督报告卡填报说明 广西区卫生监督所监督一科 林 红 2004.6.7 食品卫生监督报告卡的优势： ● 满足《统计法》对统计资料的要求： 1、准确性，2、及时性。 ● 利于建立数据库，便于用计算机进行数据处理。 ● 利用网络传输，可对重要事件进行实时监控。 ● 方便各级卫生机构对数据进行查询和汇总，提高卫生监督信息资源的利用率。 第三章 食品卫生监督 根据卫生监督体制改革和卫生监督综合执法的需要及卫生部对监督统计工作的要求，现将原食品卫生统计报表全部更改为个案报告卡形式，具体包括： 食品卫生经常性监督报告卡， 食品卫生被监督单位报告卡， 预防性卫生监督报告卡， 食品卫生事件报告卡。 这套报告卡基本概括了《食品卫生法》规定的食品卫生监督内容，反映了食品卫生监督工作的量化指标和各类食品抽样监测判定结果，形成了食品卫生监督数据库的基础信息。为了方便食品卫生监督报告卡的填写单位准确填写卡上内容，本章将详细介绍这套报告卡的填写要求和卡上各个项目所包含的内容，供填写单位参考。 第一节 经常性卫生监督一、食品卫生经常性卫生监督报告卡 食品卫生管理： 卫生许可证□ 健康证□ 培训证□ 企业食品卫生管理制度□ 一、食品卫生经常性卫生监督报告卡 2.食品生产经营卫生状况： 食品及原料□ 生产经营过程□ 生产经营场所□ 生产经营人员□ 食品添加剂、洗消剂□ 食品用工具、设备、容器、包装材料□ 一、食品卫生经常性卫生监督报告卡 监测情况：（“A. ”填监测件数，“B. ”填监测合格件数） 粮食A. B. 植物油A. B. 肉及肉制品A. B. 消毒鲜乳A. B. 乳制品A. B. 水产类A. B. 罐头A. B. 食糖A. B. 冷食A. B. 饮料A. B. 蒸馏酒、配制酒A. B. 发酵酒A. B. 调味品A. B. 豆制品A. B. 糕点A. B. 糖果蜜饯A. B. 酱腌菜A. B. 保健食品A. B. 新资源食品A. B. 食品添加剂A. B. 其他食品A. B. 食品用产品A. B. 餐具消毒A. B. 一、食品卫生经常性卫生监督报告卡 依法处罚情况：（在选定项目的“□”内划“√”） 1.警告/责令改正□ 2.责令（公告）收回已售出食品□ 重量 公斤 3.没收违法所得□，金额 元 4.罚款□，金额 元 5.责令停产/停业□ 6.没收销毁食品□ 重量 公斤 7.吊销卫生许可证□ 8.取缔非法经营活动□ 9.追究刑事责任□. 二、食品卫生经常性监督报告卡填报说明 1、制卡目的： 掌握食品卫生监督机构对食品生产经营单位进行经常性卫生监督和管理的情况，为卫生行政管理部门提供决策依据。 二、食品卫生经常性监督报告卡填报说明 2、统计范围： 全区各级卫生行政部门及公共卫生监督机构管理范围内的食品生产经营单位。 3、填卡单位及报送日期： 本报告卡由各级卫生监督机构填报，报送日期按照规定执行。 二、食品卫生经常性监督报告卡填报说明 4、指标解释： （1）被监督单位名称：指卫生许可证标明的单位名称。 （2）被监督单位编码：详见“第二章 卫生监督统计报告编码规范”。 （3）监督时间：指监督单位对被监督单位实施监督的日期。 二、食品卫生经常性监督报告卡填报说明 （4）被许可生产经营类别：指食品生产经营单位被许可进行食品生产经营的行业分类。 （5）生产加工业：指生产加工各类食品、食品添加剂及食品用产品的企业。 （6）批发零售业：指批发和零售各类食品（包括包装食品和食品原料）、食品添加剂及食品用产品的企业。 二、食品卫生经常性监督报告卡填报说明 （7）饮食服务业：指提供饮食服务的饭店、宾馆、招待所、小吃店、饭馆、酒楼、歌厅等企业,含餐具消毒中心。 （8）集体食堂：指工矿、机关、学校等行政、企事业单位的食堂。 （9）食品摊贩：指在城乡的街道、集贸市场等公共场所以固定或流动的摊位方式制作即食性食品的摊贩，包括熟肉、烧烤、冷食等摊位。 二、食品卫生经常性监督报告卡填报说明 （10）监督情况：指监督单位对被监督单位实施现场监督的情况。 （11）食品卫生管理：指卫生监督员在实施现场监督时检查被监督单位从事食品生产经营活动的基本手续是否合法、有效。 二、食品卫生经常性监督报告卡填报说明 （12）食品生产经营卫生状况：指卫生监督员对被监督单位的食品生产经营卫生状况进行现场监督检查，包