输日动物源性（蜂产品）残留限量及检测技术.pptVIP

1 2003年5月，日本修订了《食品卫生法》 依据新修订的《食品卫生法》，2006年5月29日，实施食品中农业化学品（农兽药及饲料添加剂）残留限量“肯定列表制度” 日本厚生省网站上公布了一批检测方法（176个） 单品种检测方法166个 多残留检测方法6个 大多数为植物源性食品中农药残留检测方法 涉及肯定列表中505种化学物质 这176个检测方法中涉及蜂蜜检测的很少 方法陈旧，很多方法都是上世纪80年代的 且大多数不适用（都是单残留检测方法） 日本国内实验室也不使用这些方法 日本国内大多采用多残留检测技术 出口日本蜂蜜现在要求检测的重要兽药项目（高风险项目） -（双氢）链霉素（氨基糖苷类） 氯霉素 硝基呋喃类 喹诺酮类 泰勒菌素、红霉素（大环内脂类） β内酰胺类 氯霉素（Chloramphenicol, 简称CAP）是一种十分有效的广谱抗生素，自从1950年来，广泛的应用于食用动物的疾病的预防和治疗。 简介: 生物技术 蛋白捕获体核分析物之间特定作用 可以实时监控并定量分析(无需标记) 测定原理： Surface Plasmon Resonance (SPR) Immobilisation of binding partner 分析物通过微流体注射技术从分析物表面通过 传感器表面可以再生 Biosensor chip Surface Plasmon Resonance (SPR) -1 放射免疫分析法（CHARM II） 酶联免疫吸附分析法（ELISA） 高效液相色谱法（HPLC） 液相色谱质谱联用分析法(LC-MS/MS) 目前，磺胺类药物残留的检测方法主要有 免疫法 微生物法 理化分析法 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Azodicarbonamide 面粉改良剂 发泡剂 在面制品生产中，常加入面粉强筋剂来增强面筋的弹性和韧性，改善面团流变学特性和机械加工性能 垫圈 幼儿食品罐密封圈 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 另外一种可能的污染途径 SEM at 20 μg/kg 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 卡拉胶是从红藻的角叉菜属 (Chondrus)、麒麟菜属(Eucheuma)、杉藻属(Gigartina)及沙菜属(Hypnea)等品种海藻中提取的海藻多糖的统称。 在食品工业中卡拉胶主要用作凝胶剂、稳定剂和持水剂 广泛使用于鸡肉产品和冰淇淋食品中 卡拉胶(Carrageenan) 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ SEM in carageenan: processing 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 总结 1、在一些特定的条件下，硝基呋喃类药物和其代谢物具有非指纹性， 存在非人为污染的可能性 2、测定硝基呋喃类代谢物的方法，液质联用是唯一的选择 3、内标法是准确定量的必要条件 4、已有蜂蜜中硝基呋喃类代谢物检测国标方法，王浆中该类药物残留检测方法已经申报，验证阶段 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 三、链霉素检测技术 无限量规定，暂时定为10ug/kg 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 1 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 可以初筛，确认方法，柱后衍生荧光测定方法和气质联用方法 目前有液质方法，但必须使