【精品】饭店总经理的一天工作.docVIP

饭店总经理的一天 　一、巡视检查（７：４５－８：１５） 　　巡视前台营业状况，查阅大堂副理和值班经理值班记录，了解前一天饭店经营状况，了解当天预订情况和重要活动安排，重点了解对客服务质量和宾客意见，思考安排当天各项工作。 二、召开晨会（８：１５－８：４５） 　　通报情况和沟通信息，检杳前一天布置工作的完成情况，布置当天工作，协调各部门工作讲评服务质量三、案头工作（８：４５－１０：０） 　　阅读各类报告、报表，分析经营财务情况。分析出租率情况和能源消耗，批阅批暑有关文件和各部门工作报告，处理案头日常事务，告诉秘书今天要做些什么工作。 四、巡视检查（１０：３０－１２：０） 　　检查前厅、餐厅等前台部门工作，确保饭店大等前台秩序，协调处理有关事宜，检查仪表仪容、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、设施设备的完好情况，抽空去员工食堂用餐。 五、中午休息（１２：０—１３：００） 　　午餐后休息半小时很重要。 六、召开会议（１３：００－１４：０） 　　主持召开各类会议经营发展会、市场分析会、餐饮协调会、人事培训会、成本分析会、质量分析会、房务协调会、消防安全会、工程协调会等。出席有关部门召开的会议。 七、案头工作（１４：０－１６：０） 　　上网查阅国内外饭店动态和信息资料，收发电子邮件博客信息。饭店网站内容更新并发布信息。找部门经理谈谈工作，对部门经理进行培训帮助部门经理解决工作难题和思想认识问题。