培训的技巧.pptVIP

培训 培训内容 培训内容，必须与酒店的经营状况、发展战略和目标相联系，然而有时为了适应酒店外部环境的变化，也采用一些应急培训的措施。所以，作为培训的内容结构，应当把酒店标准、服务、各项流程与当前的经营状况结合起来，共同纳入酒店培训内容。 培训方法 培训方法有演示法、讲授法、视听法、研讨法、情景演练法和案例分析法、模拟与游戏法等。各种教育培训的方法具有各自的优点，为了提高培训质量，往往需要将各种方法配合运用。 演示法 这是运用一定的实物和用具，通过示范，使受训者明白某种工作是如何完成的。 示范前准备好所有的用具，摆放整齐 ，让每个受训者都能看清示范物 ，示范完毕后，让每个受训者试一试 ，对每个受训者的试做给予立即的反馈。 【优点】 有助于激发受训者的学习兴趣 可利用多种感官，做到看、听、想、问相结合 有利于获得感性知识，加深对所学内容的印象 讲授法 就是培训师通过语言表达，系统地向受训者传授知识，期望这些受训者能记住其中的重要观念与特定知识。 讲授要有系统性，条理清晰，重点突出 ，讲授时语言要清晰，生动准确 必要时运用板书 ，培训师与受训者要相互配合，这是取得良好的讲授效果的重要保证 　　【优点】 有利于受训者系统地接受新知识，容易掌握和控制学习的进度 ，有利于加深理解难度大的内容 ，可以同时对许多人进行培训。 视听法 就是利用幻灯、电影、录像、录音、电脑等视听教材进行培训，多用于新进员工培训中。 观看前要清楚地说明培训的目的，根据讲课的主题选择合适的视听教材 以播映内容来发表“各”人的感想或以“如何应用在工作上”来讨论，最好能边看边讨论，以加深理解 。讨论后培训师必须做重点总结或将如何应用在工作上的具体方法告诉受训人员 　　【优点】 由于视听培训是利用人体的五种感觉（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）去体会的一种培训，所以比讲授或讨论给人更深的印象。并且教材内容与现实情况比较接近，不单单是靠理解，而是借助感觉去理解，生动形象且给听讲者以新近感，所以也比较容易引起受训人员的观注和兴趣，视听教材可反复使用，从而能更好地适应受训人员的个别差异和不同水平的要求。 研讨法 通过培训师与受训者之间或受训者之间的讨论解决疑难问题，每次讨论要建立明确的目标，并让每一位参与者了解这些目标，要使受训人员对讨论的问题发生内在的兴趣，并启发他们积极思考，在大家都能看到的地方公布议程表，并于每一阶段结束时检查进度。 　　【优点】 受训人员能够主动提出问题，表达个人的感受，有助于激发学习兴趣，鼓励受训人员，积极思考，有利于能力的开发，在讨论中取长补短，互相学习，有利于知识和经验的交流。 情景演练法 设定一个最接近现在状况的培训环境，指定参加者扮演某种角色，借助角色的演练来理解角色的内容，从而提高主动地面对现实和解决问题的能力。 宣布练习的时间限制，强调参与者要符合实际，使每一事项都成为一种不同技巧的练习，确保每一事项均能代表培训计划中所教导的行为。 　　【优点】 有助于训练基本动作和技能，提高人的观察能力和解决问题的能力，活动集中，有利于培训专门技能 ，可训练态度仪容和言谈举止。 案例分析法 这是利用书或影片，将实际或想象的情况，用相当详细的方式描述出来。它的重点是对过去所发生的事情作诊断或解决特别的问题，它比较适合静态地解决问题。 　　【优点】 它提供了一个系统的思考模式 ，在一个案例的研究学习过程中，接受培训可得到另一些有关管理方面的 知识与原则 。 　　有利于使接受培训者参与酒店实际问题的解决 。 　　正规案例分析使学生得到经验和锻炼的机会 。 　　容易养成积极参与和向他人学习的习惯，直观。 培训 从离开学校到步入社会或从一个工作岗位到另一个新的工作岗位，都是人生道路上的一次重大转折，因此，它带有新鲜、不知所措、紧张、失落和压抑等多种矛盾心理，因此受训的新人都是心存不安和紧张，其实对新员工的培训不是让其接受什么重大的挑战或测试什么能力，已决定是否辞退。培训其主要意义是帮助他们尽快适应新的环境，从而成为合格的员工，学会与人交往的态度、技巧以及按规矩办事。 培训 　总之，以上每一个步骤都会影响到酒店培训的效果，企业要想提高培训的效果就必须对上述问题进行综合的、系统性的、培训，认真实施这些措施。 王 福 鹏 * * 培训是一种有组织的知识传递、标准传递、技能传递、信息传递、信念传递、侧重对员工上岗前的培训。 为了达到统一的技术规范，标准化的作业，通过目标的设定，知识和信息的培训，技能熟练程度的演练，让员工通过一定得技术训练手段达到预期计划的水平目标。