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欢迎走进可口餐饮公司 可口餐饮公司 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。 它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。 独特的资本结构管理手段 可口餐饮公司主营快餐和饮料，在全国拥有三个连锁店，该公司根据经营特点和实际情况，经过多年探索，创建了所谓“净债率”的资本结构管理目标，此种资本结构管理手段在餐饮业的说法褒贬不一，以下就是可口餐饮公司关于2008年度财务分析中一些指标的探讨。 2008年度各指标值： 由上可知，该行业公司负债筹资中，长期负债的筹资比例都比较高，均大于50%，其中可口公司处于中游水平，这在一定程度上说明其筹资比例是合适的。 股票的折现价值＝（2000－300）*（1－40%）/12% ＝8500万元 长期债务的折现价值：4200万元 公司总的折现价值＝8500+4200＝12700 万元 2008年末公司的市场价值＝2000*5+5400＝15400万元 各公司长期负债占总负债的比率如下： 可口公司：4200/5400 = 77.78% 便捷公司：860/1490 = 57.72% 可乐公司：1140/1690 = 67.46% 麦香公司：4130/4200= 98.33% 香客公司：4250/4830 = 87.99% 公司2008年度提供的有关资料整理如下表所示： 3、直接概念：净债率中我们还要分清楚长期债务和短期债务，即债务结构，如果短期债务很高，公司的现金有限，那么结构就是不合理的。对于可口餐饮公司，短期债务为900万元，而公司的现金和银行存款只有500万元，因此，采用净债率为管理目标是不合理的。 4、参照对象：在房地产行业，80%的负债率都不为过，大把存在；但是在制造业超过50%就很危险了。对于餐饮行业而言，负债率在70%左右还是算合理的。 5、同业不同公司：行业内领先的公司，资产充足，那么可以到60%，而如果是中小公司，资产老化，可能50%就高了。而对于可口餐饮公司的经营状况，资产还算比较充足。 发展前景分析 我国餐饮行业零售额的增长情况，如下图所示: 由上图可知，我国的餐饮业在随着GDP的增长而不断增长，发展前途广阔。表明我国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据100％的市场份额。行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。 餐饮行业的发展趋势 ① 由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。 ②由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。 ③由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展； 也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。 ④中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。 然而，在想开餐厅致富的经营者中，也许有不少人在自己开餐厅之前都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。 小组成员：马彩娣 唐虹泉 孙晓芳 蒋建斌 聂勇 金波 刘科 汪小艳 * * 净负债率 = [长期负债的市场价值+