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地沟油制取肥皂的方法和前景分析 摘要 地沟油来源复杂，成分繁多，特别是含有多种色素和病菌，直接食用对人体伤害极大。近年来，地沟油的应用研究开展广泛，本文介绍了地沟油利用的应用研究概况、地沟油制备肥皂的生产工艺、流程和加工方法，着重阐述了地沟油制肥皂的实用价值和市场推广前景。 关键词 地沟油应用研究；市场前景 地沟油是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油，或指重复使用于油炸食品的油，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。 据实验测定，长期摄入地沟油会对人体造成伤害，导致体重减轻，发育障碍，以及脂肪肝等病变。此外，地沟油所含的黄曲霉还易使人罹患肝癌等癌症。 1 研究内容 在工业上，地沟油的主要化学成分是高级脂肪酸甘油脂，目前综合利用的基本原理是将地沟油催化分解为高级脂肪酸和甘油，是生产橡胶、肥皂、化妆品的重要原料。 1.1 制取肥皂 1.1.1 预处理 1）餐饮废油过滤。在低温和高温时，餐饮废油是固态和黏稠液体，为了除去其中不溶性杂质，需将废油加热，并趁热过滤。 2）餐饮废油的脱水、除味。在通风橱中，将过滤后的餐饮废油加热到105℃，直至无气泡产生，以除去水分和刺激性气味。 3）餐饮废油的脱色。在经过前两步处理后的餐饮废油中加入3.5%的双氧水，在60℃下搅拌反应20 min，再加入5%的活性白土，升温至60℃，搅拌25 min可以达到最理想的脱色效果。 1.1.2 制作过程 盛金英在专利1603397中介绍： 1）在经过预处理的地沟油中加入比例为l：6至8的活性炭和活性白土混合物20至40重量份，升温至120℃-150℃，搅拌1至2小时，进行 脱色。 2）以40至80目的滤网过滤，制取滤液；再在滤液中加水体积和浓度为50％的硫酸，烷基苯磺酸搅拌并升温至100℃-120℃，反应10至15小时，出现油、水层；分离出油层液体，用90℃以上的清水震荡洗涤，重复三次，弃泔油水，得混合脂肪酸。 3）加入一定浓度的koh或naoh溶液，控温，搅拌皂化2至3小时，至ph值达到7.5-7.8止。 4）再加盐进行一次盐析，分离皂胶。 5）向皂胶中加入一定浓度的过氧化氢进行脱色，之后加入高效助剂和一定量的碳酸钠，搅拌后制得皂液。 6）静置沉淀1 d，排出底部的黑水。皂基逐渐凝固析出，取出，干燥后可压制成不同形状的肥皂。 1.2 调查的设计与思路 本次调查的内容主要包括调查餐馆老板、肥皂生产商、消费者对地沟油制肥皂的看法，总结分析地沟油制肥皂的可行性和市场前景。 1.3 调查结果 1.3.1 餐厨垃圾流向 通过对学校食堂、部分餐馆饭店的调查得知，食堂饭店每年都会与专门收购餐厨垃圾的人员签订协议，这一年的餐厨垃圾全归他们所有，食堂饭店因此会获得一定的收购费。对于餐厨垃圾的流向，相关人员则表示这些垃圾大多会被送到附近养猪场用作猪饲料，至于是否会被生产用作地沟油则不得而知。而大部分家庭会把使用过的油直接倒掉或者重复多次使用，这样不仅导致了资源的严重浪费，而且有时处理不当还会污染环境。 1.3.2 地沟油制肥皂可行性和市场前景 通过上述实验可知，地沟油制肥皂并不存在技术问题，在技术上是可行的。然而通过调查，从饭店经营者、肥皂生产商、消费者三者的角度看地沟油制肥皂的方案并不可行。主要原因有： 1）在调查过程中发现，大饭店通常每天换3次油，小饭店通常每天换1次油，而街头的商贩小店常常一锅油用好几天才全部倒掉换新油。同时，饭店经营者表示只有收购价格高于餐厨垃圾用于猪饲料的价格才会出售，地沟油的提炼，并制成对人体无害的肥皂的生产成本较高，而肥皂的市场售价有限，因此导致地沟油生产制作的肥皂利润空间太小； 2）对于肥皂生产商来说，名牌肥皂厂一滴也不用，比如“雕牌肥皂”，只有那些小肥皂厂以次充好，掺加一点点地沟油，但是绝对不会超过百分之十五，否则连次品都生产不出来另外。另外，生产肥皂用的油脂是动物油，也就是说是饱和脂肪酸，而地沟油大部分是植物油脂是不饱和脂肪酸； 3）通过对在超市随机挑选的100位消费者的调查，如果销售的肥皂是以地沟油为原料经过提炼制作的，即使标明对人体没有危害也不会购买，主要原因是对该类产品不信任，心理上难以接受。据统计，全国一年有2600万吨地沟油，1公斤地沟油能够做100块肥皂，用肥皂问题来解决地沟油上餐桌问题，意味着全中国13亿人每人一年要用掉2000块这样的肥皂，每人一天要用掉6块，才能解决这个问题。 综上所述，地沟油变肥皂，没有销售市场，对整个产业链的影响可以说是零，市场前景并不乐观。 2 建议 地沟油来源广、产量多、毒性大，靠生产肥皂难以使其得到合理利用。因此，在对地沟油的资源化利用过程中，宜将其制成使用范围广、可以大量消耗、人体非直接接触的工业用品。