《西大柏顿休闲(饮食)吧经营策划方案》.doc

西大柏顿休闲吧经营策划方案!??[7565] 在西大，近十几年来随着经济的迅速发展，大学生的消费水平的不断提高，娱乐休闲业也迅速地成长起来。针对柏顿休闲吧的初始经营状况，我们策划了一个经营管理营销方案。一、 市场分析1、市场营销环境分析?随着经济的迅速发展，大学生的消费水平的不断提高，娱乐休闲业的不断发展，再加上拥有众多的学生客源，娱乐休闲的发展可谓是得天独厚。具体环境分析：西大柏顿休闲吧地处西大西校园综合楼服务二楼，周围娱乐休闲场所有：一楼的本草堂、三楼的凤丹白鹭园休闲餐厅、红豆园、新莘坊、另有3家传统中式餐厅兼营休闲类项目。2、市场潜在力分析除了以上的条件以外，大学生的消费习惯越来越趋向于时尚性、潮流性的发展。他们崇尚品位高雅的休闲方式。这是一个不可忽视的学生顾客的趋同性心理。3、竞争者状况分析①新莘坊：价格定位以偏高档为主，经营规模大，客源充足，总体经营环境不错，但一个重要的缺点是：餐厅内的声音环境很差，给人一种很不舒服的感觉。②红豆园：在西大内属中型餐厅，经营仍以就餐为主，就餐环境很一般，价格中高档，校内品牌不错。③三楼的凤丹白鹭园休闲餐厅：环境幽雅，空间宽阔，各种管理很到位，价格定位以高档为主，但客源很多。是一个很强的竞争对手。④本草堂以经营凉品为主，可以考虑为合作对象。⑤3家传统中式餐厅经营方式差不多，只是价格定位以中低