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绵阳梓潼酒店部项目
组织管理手册(草案)
编撰整理:秦万里
QQ:280814750
时间:2011年10月10日
目 录
前言:
第一部分:组织手册概要
1.1 基本情况说明……………………………………………………………………
第二部分:董事会职责说明(核准)
第三部分:总经理职责说明(决策)
3.1 品牌管理制定……………………………………………………………………
3.2 组织管理制定……………………………………………………………………
3.3营运管理制定(技术、后勤、财务)…………………………………………
3.4员工管理制定……………………………………………………………………
第四部分:总经理/经理职责说明(组织、管理、督办)
4.1 营运工作方面……………………………………………………………………
4.2 人事工作方面……………………………………………………………………
4.3 技术工作方面……………………………………………………………………
4.4 财务工作方面……………………………………………………………………
4.5 后勤工作方面……………………………………………………………………
4.6 品牌工作方面……………………………………………………………………
4.7 文化工作方面……………………………………………………………………
第五部分:酒店餐饮设置及岗位说明书(执行)
5.1 行政主任…………………………………………………………………………
5.2 业务主任/领班…………………………………………………………………
5.3 厨师长…………………………………………………………………………
5.4 厨师、厨工、勤杂工………………………………………………………………
5.5 服务员……………………………………………………………………………
5.6 收银员……………………………………………………………………………
5.7 清洁工……………………………………………………………………………
5.8 后勤/采购管理…………………………………………………………………
5.9 仓库管理员……………………………………………………………………
前言
《梓潼酒店组织管理手册》(以下简称《管理手册》)阐明了酒店管理的基本情况,是构建酒店运营管理模式的重要文件。撰写《管理手册》的目的,是为了让客户更好的了解我公司对梓潼酒店的设计规划,通过对酒店的综合性考虑与长期发展规划,将装修与运营两方面结合起来,满足酒店组织管理的各项需求,提升酒店的竞争力,从而达到以最少的运营成本获取最大的利润,以最少的装饰资金做出最好的装饰效果,确保酒店的赢利。
第一部分:组织手册概要
1.1基本情况说明
1.1.1 梓潼酒店部管理手册共分《项目战略手册》、《形象手册》、《组织管理手册》、《营运管理手册》、《员工手册》、《管理表格及文件汇编》、《岗位招聘与人才储备》7个篇章组成。本册只包含《组织管理手册》。
1.1.2本《组织管理手册》用以说明梓潼酒店部的组织关系、权责结构,主要包括以下两个部分内容:
组织结构:本部分是组织结构、岗位设置,通过组织结构和岗位设置阐述了岗位之间关系和职位之间的关系。
岗位职责:本部分主要阐述梓潼酒店部各岗位的使命与目标,主要的职能与职责。
本册共分五个部分,分别对说明、董事会、总经理、经理及酒店标准岗位职责做了详细的规定与说明。
1.1.3 本手册是梓潼酒店部组织管控的基本文件,当组织结构、部门设置、岗位设置和权责设计或业务流程发生变化时,应及时修订本手册。
1.1.4本手册的编写和修改权归由酒店总经理。
1.1.5本手册经公司董事会批准后生效。
1.2 组织管理及目标
严格按照部门总经理直接管控各岗位的模式来进行管理,各岗位是部门的分支机构和业务单元。
为了实现连锁经营战略,在发展第一阶段实现1家直营店、 人员工、 万元销售的规模,实现两到三年内收回装修成本,第三年赢利,并保持10%的年增长率发展,适时放开连锁经营,实行“六个统一管理”(即统一人力资源管理、统一人员培训、统一酒店形象和装修、统一采购管理、统一财务管理、统一物流配送),以便于合理配置资源,降低管理成本。
第二部分:董事会职责说明书
2.3.2董事会职责
作为项目的投资商及最高核准机构,具体履行以下职能
决策项目的发展战略、规划、经营方针、计划和投资方案;?
审定公司年度发展目标和目标分解方案;
审定公司的年度财务预算方案、决算方案;
审定公司的分配方案和激励方案;?
决定公司重要资产的抵押、出租、发包和转让;?
核准项目内部管理机构的设置、调整;?
决定公司总监(总经理)以上人员的人事任命和薪酬方案?
公司章程修改方案;??
审定项目的基本管理制度;?
负责
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