酒店经理谈培训.docVIP

周心树：酒店培训固然重要，但小周观察到这么几个问题：一、培训资料不注意更新。二、可操作性与企业实际不协调。三、在实操中脱节。就这三点问题，您怎么认为？ 卢总：我们的培训资料是更新的，由人力资源部和培训部完成，内容是他们编辑。新进员工有七天的企业文化教育，在同类型的社会餐饮中，我们的管理是走在前面的，在流程方面可能是居中的。技能培训由一线的技能人员培训，思想理念由中层来培训，文化培训是分给高层的。在实操中确实有脱节，但我们会及时跟进和你谈到的资料更新。 周：他们凭什么编？从事过服务员一类的基层工作吗？ 卢：两方面。一方面是参阅一些先进的管理经验，另一方面是我们企业创荡12年的经验。他们都是从基层干起来的。 周：有部分餐饮企业的高层是老板的亲戚或关系相当好的人在“执政”，对于这种关系网会造成管理和制度执行的难度，这个问题您如何认为？ 卢：一、我们企业没有亲戚。二、即使有亲戚，他的考核与其他员工是一样的。哦，我们企业是没有亲戚的。 周：您公司的企业文化是什么？卢：12个字，忠诚负责，敬业进取，合作共赢。周：您认为这个企业文化执行到位了吗？落实到细节了吗？用百分比来表示是多少？ 卢：在目前新老员工交替的情况下，有80%吧。企业文化不是叫执行到位，是老员工是否按照习惯去延伸，新员工是否能认知、认可，并能够很快的溶入。文化就是人的习惯。它有两个层面，一个是老板文化，一个是老员工文化。老板的思想