长河源乡初级中学2012年春季学校食堂专项检查总结.docVIP

长河源乡初级中学2012年春季学校食堂专项检查总结 学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体健康。加强学校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护社会稳定具有十分重要的意义。为此，我校在开校初期进行了食堂专项检查工作，取得了一定的成效，受到了师生和家长的一致好评，得到了社会的充分认可。现将工作总结如如下： 一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品安全 学校谢校长、张校长、左主任经常到食堂为工作人员讲解食品安全知识，做到时时留心、事事小心，警钟长鸣。同时，在全校开展食品安全宣传活动，以板报、班会、朝会等形式向学生宣传食品安全知识，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。 二、从关键环节入手，强化学校食堂的日常监督与专项整治 严格落实学校制定的各项食品安全卫生制度，努力做到常规化、具体化。从业人员必须持健康证上岗，采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册，严格把好腐烂货物及地沟油入校关，并且每一次货物都必须由工作人员和学校安全办主任亲自验收签字。对于不新鲜，过期，霉变的货物一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要有2两留样且保存48小时，并作详细的留样记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾处理掉，绝不留到下一顿。并且每顿饭菜都要由学校安全办主任与食堂主要工作人员共同试尝，如果没有问题才能向学生出售，并且做好试尝记录。不定时的向学生了解食堂饭菜质量，并将了解到的情况及时向食堂反馈，要求食堂及时整改。定期做好环境、器皿的消毒处理工作，并做好记录。加强了学校食堂从业人员的管理，做好了卫生知识培训及督促工作。我校要求工作人员必须讲究个人卫生。学校领导多次到食堂对工作人员进行个人卫生检查督促，并对他们讲解有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，让食堂工作人员掌握食品卫生的基本要求，要求他们养成良好的个人卫生习惯，上班期间勤洗手、勤剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门的工作，发现问题及时进行整改，消除可能发生的安全隐患。 三、推行食品监督量化分级管理，严把卫生许可准入关 自学校成立食堂以来，我校一直把食品安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，建立了一支以谢培忠校长为第一责任人，张朝荣副校长主抓、安全办主任左文具体抓的管理队伍，明确谁出问题谁负责的责任追究制度。由于学校食品安全工作非常重要，容不得半点马虎，为了消除安全隐患，防止类似云南食品中毒事件的发生，学校领导不定时的到食堂进行检查，发现问题，及时整改。 尽管我们在学校食堂安全管理中做了很多工作，也取得了一定成绩，但是学校周边流动摊贩和小卖部食品安全管理问题不同程度地存在。下一步，我们将进一步净化学校周边环境，为保证学校食品安全及师生的健康做出新的更大贡献。 长河源乡初级中学 2012-2-17