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餐 厅 餐 厅 开业指导手册 开业指导手册 海市开业指导中心 2008 6 月 言 党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来 没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代 创业者正在茁壮成长。 自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！ 为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业 业信息，提高发现和应对创业问题的能力， 并帮助创业者认识不同创业 业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指 导系列手册。 指导手册立足于向您提供进入各创业 业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍 和指导。如果你已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么， 我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。 指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。 系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务 网（）查询。开业指导服务 也可查询本市有关鼓励支持创业 的政策信息。 我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。 我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。 在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！ 上海市开业指导服务中心 二○○八 六月 第 2 页 共 64 页 茶餐厅项目导引图 茶餐厅 创业 资金 投资资本 同 行 竞争 咖啡店 视觉 比萨等专营店 主题 装潢 布局 西餐厨师 卤味厨师 卫生 人员 糕点厨师 饮料厨师 烧腊厨师 菜系厨师 场地 休闲氛围 同学聚会 菜肴口味 朋友约会 环境风格 定位 消费 商务简餐 交通地理 匹配 商贸洽谈 泊车容量 舒适休闲 消费水平