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市场营销作业—肯德基 徐正武 2008201153 肯德基公司概况： 1 1. 肯德基的成立、发展和规模 1 2. 肯德基的组织结构 2 肯德基公司产品种类 3 肯德基人力资源策略 3 1. 健全的培训机制 3 2. 专业化的培训部门 4 3. 因人制宜的技能培训 4 1) 管理人员 4 2) 普通员工 4 4. 贯通的横纵交流 5 公司营销管理策略及营销部门的组织结构 5 1. 肯德基的“水涨船高”式营销 5 1) 终端人员本地化、职业化；注重培训，志存高远 5 2) 本土化管理，知己知彼 6 3) 渠道通路管理：“从零开始特许加盟”到“非零开始特许加盟” 6 4) 利基市场定位准确，公益促销目的明确 7 2. 肯德基的市场营销部门——企划部 7 肯德基产品组合的宽度和深度 8 个人见解 8 1. 肯德基的最大优势在于标准化生产 8 1）食品卫生和安全 8 2）口味地道 9 3）价格公道 9 2. 卓有成效的营销 9 3. 产品需要更健康更营养 10 肯德基公司概况： 肯德基的成立、发展和规模 肯德基-KFC（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡） 肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建，全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。肯德基隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团。百胜在全球110多个国家拥有超过 35,000 家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、AW及 Long John Silver’s ( LJS )五个世界著名餐饮品牌, 分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客　　肯德基经久不衰的成功与畅销，归功于对美味和高品质的专注，以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。 　　肯德基是全球增长最快的品牌之一，受欢迎程度屡创新高，平均每天都有两家新餐厅开业。 自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来，受到全球消费者的欢迎。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。。 肯德基公司产品种类 主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品 炸鸡：吮指原味鸡 香辣鸡翅 胜利之翼 上校鸡块 新劲爆鸡米花 新奥尔良烤翅 汉堡：香辣鸡腿堡，劲脆鸡腿堡 新奥尔良烤鸡腿堡 深海鳕鱼堡 田园脆鸡堡 至珍七虾堡 鸡肉卷：老北京鸡肉卷 墨西哥鸡肉卷 饮料：百事可乐 柠乐 八娇 九珍 雀巢冰爽茶 都乐橙汁饮料 仙草奶茶 香柚蜂蜜茶 经典咖啡 热红茶 热美禄 经典奶茶 牛奶 甜点：玉米沙拉 土豆泥 香甜粟米棒 芙蓉鲜蔬汤 胡萝卜餐包 安心油条 葡式蛋哒 脆皮甜筒 圣代 其他：薯条，深海鳕鱼条 肯德基人力资源策略 在激烈的现代化竞争中，高素质的人才是创造经济效益的助推器，也是企业发展的基础和动力。 作为品牌化连锁经营的现代餐饮企业，并非只是前方店堂服务和后台厨房制作的传统经营模式，它不仅需要高素质的以知识输出为主的经营管理人员，也需要训练有素、工作勤奋的直接劳力输出的普通工作人员，而肯德鸡的人力资源政策正是基于上述两类员工展开的。通过在人力资源方面执行本土化战略，把员工培训作为自己的一项核心竞争力，肯德鸡也为自己的经营目标搭建了能力平台。 健全的培训机制 中国肯德基的母公司百胜在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地。自96年专为餐厅管理人员设立的教育发展中心成立以来，每年为来自全国各地的2000多名肯德基必胜客的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。各种培训课程包括品质管理,产品品质评估,服务沟通,有效管理时间,领导风格,人力成本管理,团队精神等。从见习助理,二级助理，餐厅经理到区经理，每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程，在学习中餐厅管理人员结合实践经验和理论知识，并根据自己的经验提出新的建议，从而再进一步改正和完善培训教材。因此，中国百胜餐饮集团每年都不断开发新的培训教材，基本每两年就要对旧有教材进行重新审定和编写，可以说每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者，也是执教者。 专业化的培训部门 中国百胜餐饮集团设在上海的协作发展中心设有专业职能部门，分别管理着肯