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IQF 菠 菜 加 工 工 艺 产 品 质 量 作 业 指 导 书 菠 菜 原 料 收 购 标 准 一、原料收购： 原料科收购的原料必须是来自自属基地的经普查农残合格的区域，并有相应的产地证明，符合后按原料品质标准抽样检验，符合标准后方可收购，拒收未指定供方或产地来源不明的原料。 二、原料要求： 要求原料无腐烂，无黄叶、无虫咬叶，无冻害、无病虫害、菠菜黄芯等不良品控制在10％以内，不得超出，杜绝任何外来异物混入。 三、运输方法： 确保运输车辆的干净、防尘、无污染，收购好的原料用食品级塑料筐装运，从收购到运入公司时间不得超过8小时，以确保原料品质新鲜度。 菠 菜 原 料 验 收 标 准 一、原料验收： 1、农残要求：符合国家标准及进口国农残标准。 2、品质要求：菠菜原料要求新鲜,无腐烂变质。 二、取样规则： 1、原料采收前七天左右品管部以地块为单位根据25点取样法均匀采样，送交化验室化验，化验合格后方可采收。进厂原料根据基地反馈信息按批抽检性化验。 2、品质抽样：合格率达到85％以上。按来料数量的1-2‰抽样。 三、验收细则： 1、原料必须来自公司自属基地，经普查农残合格的原料，并有相应的农残检验合格证书和产地证明。 2、 1、细菌总数≤1×104cfu/g。 2、大肠菌群呈＜3MPN/g。 3、其它致病菌不得检出。 四、农残：符合国家标准及进口国标准。 速冻菠菜段生产工艺流程图：