11第五章新陈代谢概论.pptVIP

* * 新陈代谢一般概念 同化作用与异化作用 能量代谢 各类代谢间的关系 呼吸商与卡价 新陈代谢研究方法 一、新陈代谢的一般概念 (广义)：生物体与周围环境进行的物质交换。 动物体的新陈代谢包括五个阶段： (狭义)：活细胞内进行的一切化学反应，即中间代谢。 摄食、消化、吸收、中间代谢、排泄 消化：将食物中的大分子有机物水解成能被机体吸收 利用的小分子化合物的过程。 吸收：消化道物质透过黏膜进入血液或淋巴液的过程。 二、同化作用与异化作用 ●同化作用：生物体从环境中摄取物质，经一系列的化学变化转变为自身的物质的过程称为同化作用。同化作用消耗能量。 ●异化作用：生物体内物质经一系列化学反应，最终变成排泄物的过程。异化作用产生能量。 ●合成代谢：生物体内由小分子物质转化成大分子物质的过程，属同化作用的范畴。 ●分解代谢：生物体内由大分子物质转变成小分子物质的过程，属异化作用的范畴。 新陈代谢包括同化作用和异化作用两方面的代谢过程。 三、能量代谢 任何物质的变化都伴随着能量的变化，生物体内 能量的变化过程称为能量代谢。能量代谢与物质代 谢同时存在，不存在无物质代谢的能量代谢，也不 存在无能量代谢的物质代谢。 四、各类代谢间的关系 新陈代谢 同化作用 异化作用 吸能反应 放能反应 能量代谢 物质代谢 分解代谢 合成代谢 环境物质 体内物质 生物小分子 大分子 生物大分子 小分子 体内物质 环境物质 五、新陈代谢的特点 1、反应分步进行，顺序性极强； 2、由酶催化，反应条件温和； 3、有灵敏的自动调节和对体内外环境高度适应 性的特点。 六、代谢库 生物体内某代谢物比较富集的部位称为该代谢物的代谢库。 七、呼吸商（R.Q）与卡价 ●呼吸商：营养物质在体内氧化分解时要消耗氧气，并放出二氧化碳，二者的比值称为呼吸商。 三大类营养物质的呼吸商： 葡萄糖: R.Q=1.0 脂肪: R.Q=0.7 蛋白质: R.Q=0.8 三大类营养物质的卡价： 葡萄糖：4.1Kcal/g 脂肪：9.7Kcal/g 蛋白质：5.7或4.4Kcal/g（氨或尿素） ●卡价：单位重量的营养物质氧化产生的总热量， 称为卡价。