方便面行业宏观环境分析.doc

苏州地区的宏观环境分析 一.经济环境 (一)收入分配 2010年全市实现地区生产总值9168.91亿元，比上年增长13.2%，其中，第一产业增加值155.53 亿元，增长4.0%；第二产业增加值5294.07亿元，增长13.3%；第三产业增加值3719.31亿元，增长13.4%，一二三次产业之比为1.7：57.7：40.6。人均GDP（常住人口）按当年汇率折算超过1.4万美元。2010年财政收入突破1950.6亿元，比上年增长22.4%，全市地方一般预算收入占GDP的比重达到9.82%，宏观效益基本恢复到金融危机发生前的水平，抗风险能力得到进一步增强。市区300户城市居民家庭抽样调查资料显示:1～4月市区居民家庭收入保持平稳增长，人均可支配收入达12031元，比去年同期增长12.1%。 从居民收入分项看，1～4月市区居民家庭收入中人均工资性收入8214元，同比增长15%；人均经营性收入792元，同比增长65.4%；人均财产性收入396元，同比增长25.1%；人均转移性收入4057元，同比增长3.5%，其中人均养老金或离退休金为3236元，同比增长8%。据市区300户城市居民家庭抽样调查资料显示:上半年市区居民家庭收入保持较快增长，家庭人均总收入达19126元，同比增长13.8%，其中人均可支配收入为17001元，同比增长12.3%。2010年全市实现社会消费品零售总额 2405.86亿元，比上年增长18.7%。消费对经济增长的拉动力不断增强。 市区300户城市居民家庭抽样调查资料显示：1～4月苏州市区居民人均消费支出为7206元，同比增长20.4%。 从居民八大类消费支出及增幅情况看，增幅呈六升二降：其中食品支出2603元，增长13%；衣着支出744元，增长42.6%；医疗保健支出572元，增长96.7%；交通和通讯支出1289元，增长17.7%；教育文化娱乐服务支出865元，增长32.5%；其他商品和服务支出346元，增长47.5。居住支出387元，下降4.3%；家庭设备用品及服务支出399元，下降17.4%。? 全市经济平稳发展，运行基础进一步巩固，内生动力明显增强，转型升级不断推进，发展质量有效提升。2010年全市实现地区生产总值9228.91亿元，按可比价计算比上年增长13.3%。其中第一产业增加值155.79亿元，比上年增长4.1%；第二产业增加值5253.81亿元，比上年增长13.3%；第三产业增加值3819.31亿元，比上年增长13.7%。三次产业的比例为1.7：56.9：41.4。全市实现地方一般预算收入900.6亿元，比上年增长20.9%，其中税收收入增长21.4%。营业税、企业所得税、个人所得税分别增长15.8%、55.5%和37.6%。 公共服务能力不断提高，财政支出进一步向民生倾斜。全市地方一般预算支出825.7亿元，比上年增长20.2%，其中用于社会保障与就业、科技、教育、文化、医疗卫生和环境保护等方面的财政投入为298.6亿元，比上年增长17.5%。全市各级财政涉及民生方面的支出占财政支出的49%。方便面自1958年问世以来，发展迅速，有上百个品种和数千个不同商标，而且叫法也不同，如即席面、快食面、快餐面、即食面等，在分类上也没有统一规定，习惯上以及各种文献公认的有3种分法。按生产工艺分 　　附带汤料的油炸面面条蒸煮以后，用油炸方法脱去水分，并使产品定型。包装时另加1包或数包各种类型的汤料，食用时可将汤料和面条一起在沸水中冲泡或在沸水中煮熟。调味油炸面此种面与前面一种不同之处是在面条蒸煮以后，油炸之前喷淋液体及粉末状调味料于面块表面，然后再油炸、包装成产品。这种面条一般在包装时不再附加汤料，食用时不需要添加其他调味料。附带汤料的干燥面面条前期加工同油炸面，但蒸煮后不采用油炸工艺，通常是在热风干燥烘箱中脱水干燥，在包装时附加小包汤料。由于这种面条不含油脂，所以在粉末状汤料之外还应附加1包液状油作为调味增香料，以改善产品的风味。 　　棒状干燥面产品形状颇似我国传统的挂面，生产工艺亦基本接近，所不同的是面条成型以后仍需进行蒸煮处理，然后再烘干，所以在日本称为“α化棒状干燥面”。这种产品亦在包装时附带粉末状及液体油或液体调味料之汤料，应用范围多数是供家庭煮食。 　　调味软面按常法制成面条后，经喷水蒸煮，趁热加调味料及副食料，用聚酯及塑料复合薄膜（ＰＥＴ／ＰＥ）或延伸聚丙烯与维尼纶复合薄膜（ＯＰＰ／ＶＦ）减压密封，再经过杀菌而成。这种面不同于前述所有产品，其含水量及软硬度一如食品店用时之状态。产品在超级市场的冷藏货架上陈列和销售，食用时只需连袋在沸水中加热，或取出重新在沸水中煮热后即可。 　　微波干燥方便面由于微波干燥具有加热速度快、产品膨化效果好等特点，因而以微波干燥代替油炸干燥产品含油低、复水效果好。冷冻