第五章客房组织管理.pptVIP

LOGO LOGO 第五章 客房组织管理 《客房管理》课程 湖北汽车工业学院 学习目标 知识目标： 了解客房组织机构的设置及各岗位的职责； 了解客房管家系统； 掌握客房定员的方法； 掌握客房经理、楼层主管与楼层领班的管理要诀 能力目标： 能够制定和描述客房部各岗位的职责 本章目录 客房部的业务与管理目标 客房部组织机构 客房定员 客房部岗位职责 第一节 客房部业务与管理目标 一、客房部业务范围 客房管理 清洁整理客房 负责客房维护和保养 为住客提供优质的客房服务 负责酒店公共区域的清洁保养 负责布草、员工制服及客衣的洗烫 第一节 客房部业务与管理目标 二、客房部管理目标 保证客房的产品质量 保证酒店清洁保养水准 增收节支 第二节 客房部组织机构 一、设置原则 扁平化 避免层级过多的垂直体系带来的不良后果： 人员虚设，职责不明； 企业各类信息流转不畅，出现失真。 减少管理层次，压缩职能机构，裁减人员，中间管理层级减少，将组织决策最大限度延伸，提高企业效率 压缩酒店管理层，将领班与主管合为一级，推行免检制，减少督导层 小型化 客房清扫与对客服务合而为一；取消客房中心，推出一键式服务 第二节 客房部组织机构 二