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饭店职业英语初级教学总结 任务型教学在中职饭店专业英语教学中的探索与实践 一、课程性质与作用 “饭店职业英语课程”是我校旅服管和酒店管理专业的必修课程之一，目的在于帮助酒店和旅服管专业的学生在未来的工作中在遇到外宾时能运用英语进行交流，是一门酒店服务知识和英语知识并重的课程实用性较强的课程。 这门课程的目的是通过理论学习和实践实训，学生能够学习英语语言技能、了解酒店服务的基本理论知识。然后接合模拟和实作训练，从而成为具有从事酒店服务的实际能力、创新能力及团结合作精神的应用型人才。 “饭店职业英语”课程包括理论教学和实践两个环节。 理论教学的主要目的是让学生了解酒店服务的基本背景知识、熟悉从前厅到餐厅一直到康乐中心等各个环节的酒店服务活动，培养学生在酒店运用英语进行酒店服务的能力。 实践实训环节指在校内的进行的酒店服务模拟训练。通过这一系列的实践实训项目，使学生熟悉酒店服务各个环节，掌握酒店服务工作技能技巧、锻炼语言表达能力和工作实践能力。理论和实践互相补充，形成系统的酒店英语课程体系。 二、课程设计的理念 在分析行业需求基础上设定课程的教学目标和教学要求。同时，以教室为教学基地，开展实践学习。本课程的目的不仅仅是让学生了解酒店英语的特有规律、掌握酒店工作用语，还要通过教授英语交际策略，使学生学会学习，为今后的终身学习奠定基础；同时利用多种教学资源，提高学生解决酒店服务工作中所出现的问题的能力。以学生为中心，注重个体差异，为学生自我发展创设机会 本课程教学活动的安排、评价的方式都遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外实践学习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对他们的学习成绩和学习过程进行评价。采用“任务型”课堂教学方法，结合酒店中的体验式学习。课堂采用具有实践性的任务式主题式教学法，以酒店工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务过程中掌握酒店英语。并且，通过在酒店进行体验式学习，在实践中不断提高职业技能。 三、学生应达到的基本要求 能在礼宾部用简单的语句对客人进行引客入店,带客入房的对话交流. 能在前厅部用简短扼要的语句对客人进行客房的预定,入住和结账离店的服务. 能在客房服务部用简短扼要的语句对客人进行房间的卫生打扫,和洗衣服务. 能在总机服务部用简短扼要的语句对客人进行叫早服务和留言服务. 能在餐饮服务部用简短扼要的语句对客人进行点餐,送餐服务. 能在商务中心用简短扼要的语句对客人进行机票预定和会议室选择. 四、课程的教学阶段 学 习 阶 段内 容 1 能力第一阶段是对以上6个部门要达到的基本教学目的的话题的教、学、练。 2 能力二阶段（第二学期）为实训课是对常见6个部门要达到的教学话题的模拟实训。 五、评价方式 对饭店职业英语的评价分为阶段性的评价,形成性评价和终结性评价. 主要就是通过平时的教学对学生英语学习的通过观察,提问,活动任务,课后作业等形式对学 生学习的进行持续性评价.形成性评价是一种过程性评价,贯穿于学习过程的始终.他试图通过改进学习过程来改善学习结果. 终结性评价是学期末对学生的表现和能力所作的评价.多以笔试形式,,期终口语测试为主. * * *