必修一第二章第二讲.ppt

自主梳理 1．氨基酸是组成 的基本单位，大约有 种，其中必需氨基酸有 种，非必需氨基酸有 种。 2．氨基酸的结构 ，至少有一个 和一个 连在 ，不同氨基酸的结构和功能不同取决于 基不同。 3.氨基酸的特点 ①氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个，也可以是几个，因为____中可能含有氨基或羧基。 ②在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在__________上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2NCH2CH2CH2COOH。 ③不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。 拓展 基因表达时，从信使RNA上的起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中第一个氨基酸定为两种中其中之一，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”，基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”。 典例导悟 1关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 　　 A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 自主梳理 1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 氨基酸是构成 分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩合形成 ，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的 。 2．蛋白质的有关计算 1 氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 ①形成一条肽链时：肽键数＝ ＝ ②形成n条肽链时：肽键数＝ ＝ 2 氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系 3 氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 3.肽键的结构式 在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是一个；m条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是m个。 [提醒]　多肽中具体有几个氨基或羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基。 要点归纳 氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 拓展 1．蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。 2．若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。 3．信使RNA碱基是氨基酸数的三倍， 注意没有考虑终止密码子。 4．脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。 5．若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只可能出现在R基团上。 典例导悟 下面是某蛋白质的肽链结构示意图 图1，其中数字为氨基酸序号 及部分肽链放大图 图2 ，请据图判断下列叙述中不正确的是 　　 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于 　　 A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 答案　C 解析　组成蛋白质的氨基酸数＝肽键数＋肽链数，所以此蛋白质是由100个氨基酸经脱水缩合而成的。在脱水缩合过程中共失去水分子98个，所以此蛋白质的相对分子质量为：128×100－18×98＝11 036。 自主梳理 1．蛋白质多样性的原因：氨基酸的 ____________不同。 2．蛋白质功能： 蛋白，如毛发、肌肉等；功能蛋白，如具 作用的酶； 作用，如载体和血红蛋白； 作用，如抗体； 作用，如蛋白质类激素。 要点归纳 1．多样性的原因 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解； 1 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 2 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 3 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 4 肽链空间结构不同，构成的蛋白质不同。 [提醒]　 若两多肽分子氨基酸的数目、种类都相同，但功能不同，是由排列次序造成的； 若仅数目相同，则是由氨基酸的种类和排列顺序不同造成的； 若两个蛋白质分子结构功能不同，则应回答四个方面。 2．功能多样性 蛋白质分子结构复杂、种类繁多，这是蛋白质分子具有多种重要功能的基础。下列列举几例，说明其功能的多样性。 1 结构蛋白　许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白，构成生物膜的蛋白质等。 2 催化作用　生物体各种新陈代谢活动几乎都是由酶催化进行的，而酶几乎都是蛋白质。 3 调节作用　蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素等，能够调节人体的新陈代谢和生长发育。 4 运输作用　红细胞中的血红蛋白是运输O2和CO2的工具。 5 免疫作用　对