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小肥羊绝密配方药料配置： 原料： 八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 紫苏2克 甘草2克 水50千克 制法: 将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。 2、汤卤的配置： 老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克 制法：炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤. 3兑汤: 原料: 白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。 制法：取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食。 韩国 把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。　　 ? 白菜叶含有丰富的维生素C和钙﹐并含有丰富的纤维素﹐对便秘有疗效。 　　 ? 材料﹕　　? 干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺　　 ? 做法﹕　　? 1 把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。　　 2 把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。　　 3 在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。　　 4 在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。　　 掉渣烧饼绝密配方！ 关键词： 掉渣 烧饼 配方 秘方 绝密 A．纸袋0.15/只必须是内附食品膜的纸袋。这家最便宜！而且自己直接订购可节省0.03－0.04元/只。这是公版的价格，定做详谈。 B．燃气食品烤自己看行情生意选择单层或双层的烤炉。一般推荐两层的。单层价格1300－1600元，双层1800－3000元。 几个厂家： 上海立环机械制造有限公司 电话：021－6769076967690444 广州红菱电热设备有限公司 电话：020－8629521986295239 浙江省瑞安市宏威食品机械厂 电话：0577 建议：用广州红菱电热设备有限公司的HLY－2040烤炉。这个烤炉节省煤气！每炉速度可以快1分钟，2800元 C．根据每天的销量购买烤炉设备的不锈钢托盘10只左右。 D．和面机这个设备很简单，就用当地食品机械商场的产品就可以，我用：浙江省永康增晓食品机械厂的。 电话：0579－7215317400元/只 E．绞肉机这个也可在当地食品机械商场采购就可以，200－300元/只 F．石棉手套 G．工作台板，白色围衣，帽子，刷子，不锈钢碗，铲子，收银机，煤气罐2只，及其它店内必备物品。 后记：现在因为买烤炉的人非常多，1月3日得到客户反映烤炉涨价异常厉害！ 土家烧饼调料解释 所有调味品都可以在全国各地的调味品市场采购到，有的加盟店为了能够持续的赚加盟者的钱，故意把几种调料混在一起，取个特别的名称就又成了一种调味品。而且要求加盟者向其订购或向其联手商家订购。 特香粉：又名特香料－A3.5元/20G 清海食品有限公司0577－8833576581851215鸡精：4元/200G 浙江义乌市厨花食品有限公司0579－5742338 烧烤料：2元/50G 武汉小丑调味食品有限公司027 孜然粉：1.5元/40G 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司0396－2914036 十三香：1.5元/40G 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司0396－2914036 五香粉：1.5元/40G 福建泉州市安记食品有限公司0595－2499666 香甜泡打粉：3元/40G 桂林市兴安食化厂0773－6228174 五香酱：普通豆瓣酱 红油：市场都有 以上调料价格只是大概价格，自己可以根据批量和当地行情议价。所有的调料不是规定一定要哪个厂家的！看当地可以采购到什么牌子的都可以！不过尽量选用名牌！ 后记：现在烧饼遍地开花，大家的主基调口味都是一样的，自己可以根据各地口味适当进行灵活改变！这也是很多店铺卖出的饼味道不同的道理