超市概述--发展盈利篇.ppt

超市概述 内容介绍 1.超市定义及特征 超市定义及特征 超市：它主要采取敞开式自选的销售模式，以所售商品价格较低、顾客自我服务为特色，也成“自助商店”或“自选商场” 5.商品的大量陈列，发挥了商品实体诱惑力，能刺激顾客的购买欲望 超市起源 超级市场最早产生于1930年的美国纽约，第一家超级市场——金库仑联合商店 我国超市发展及现状 1990年广东东莞虎门镇诞生了我国第一家超市——美佳超级市场，随后国内的超市如雨后春笋般涌现。 （一）地区分布: 店铺最多城市依次是：上海、北京、武汉、深圳、天津、青岛、石家庄、大原、大连。其中上海、北京、武汉、深圳、天津5个城市占了48%，其他30个城市总和为52%。 全国近一半的大型超市集中在这5个城市，东部沿海城市多，中西部城市少，发展极不平衡。 （四）物业投资主体、投资方式及投资成本。 有60%的店铺所有权归经营者自己，其中新建和改造各占一半。在新建和改造的资金使用上各店铺不等，高达上亿元，低至几百万元。另有40%以租赁的形式出现的。租赁的租金各地区、各企业、相差也很大，高、低相差着几十倍。幅度在90—700元/平方米之间居多。北京、青岛两城市租金相对偏高 经营情况 （一）商品结构 绝大部分的店铺以食品、日用品、家电、服装为主。百分之百店铺都经营食品，食品的经营比例在40—70%之间。但经营生鲜食品的比例不高，占食品比例3——15%之间。 （六）用工人数： 用工人数在200人以下的占20%;200—500人之间居多，占52%；500—1000人之间占21%，1000人以上占4%。其中合资企业的用工人数集中在200—1000人之间，超过1000人的企业依次是：国有独资，有限责任，股份制。 超市划分一般方法 依经营业态划分 业态：营业形态指店铺的经营规模、商品结构经营方式等形 态 依经营业态划分：便利店、食品超市、仓储式商场、综合型超级市场 超市业态分类一：便利店 是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。其特点是： 超市业态分类二：食品超市 食品超市:是采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。其特点是： 超市业态分类三：仓储式商场 仓储式商场是以经营生活资料为主的，储销一体，低价销售，提供有限服务的销售业态（其中有的采取会员制，只为会员提供服务）。其特点为： 超市业态分类四：综合性超市 综合性超级市场是以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态，其特点是： 总之，每一种零售业态都有自己的特点，有其长处，也有其对环境的特殊要求，而且各种业态之间既有一定的竞争关系，又能互相弥补对方的不足，合理布局就能起到优势互补和繁荣市场的作用。只有切实了解各种零售业态的优缺点，广泛地调研，认真分析各类消费者的消费心态和需求，合理布局，才能充分发挥各种业态的长处，以最小的投资取得最大的效益。 依供应商重视等级划分 A类超市 KA(KEY ACCOUNT)大卖场：单店面积至少3000平米以上，信誉好，人流量大，管理上很规范，企业可以借助它，做销量，做品牌。但缺点是：门槛高，要求高，费用高，结帐周期长，手续繁杂，它掌握着谈判筹码的优势，处于谈判的主动地位。 可以这样理解，目前国内的KA大卖场即为A类超市。 B类超市：单店面积在1000平方米到3000平方米之间，有一定的人流量，品类基本能满足周边的消费，经营状况一般，选址经常处于次商业圈，尽量避开KA卖场。它弥补了KA卖场的市场空隙。但最令人担心的是，突如其来的KA卖场，开在这种门店不远的周边，使得，抢走了它的客户，使它陷入困境。 C类：单店面积在300平方米到1000平方米之间，人流少，经营不稳定，实力小，一般都是分布在郊区，小型社区，经营品类少，社区小型超市，此类门店数量大，经营的优势便利，价格相对高于KA类，B类门店。????特点：优点：数量众多，进入门槛低，费用少??????? 缺点：有风险，经营不稳定 依经营面积划分 超市盈利模式 前台毛利：商品毛利（外资：23%~24%；国内：11%~13% ） 中外超市类企业盈利模式对比 举例 例： 美国沃尔玛模式 平均帐期： 62天， 平均库存天数17天 自由资金： 45天 X 50亿人民币日均=2250亿 滚动程序： 向供应商进货—帐期—自由资金 —设立金融—贷款给供应商—战略合作伙伴 盈利模式总结 由此可见超市盈利能力的强弱与采购息息相关。采购在谈判工作中如何压低进货成本；如何延长供应商账期显得尤为重要 * 2.超市起源 3.我国超市发展及现状 4.我国超市划分依据 5.超市盈利模式 特征： 1.低价销售，相对一般零售店具有低价优势，这对