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无机盐的生理功能： 2. Nutrition ?a. Water Used to dissolve materials to be transported across the cytoplasmic membrane. b. Carbon Required for the construction of all organic molecules. Autotrophs use inorganic carbon (CO2) as their carbon source, while heterotrophs use organic carbon. ?Organism Carbon Source ?Energy Source ?Chemoautotrophs ?CO2 ?Inorganic Compounds ?Chemoheterotrophs ?Organic compounds ?Inorganic Compounds ?Photoautotrophs ?CO2 ?Light ?Photoheterotrophs ?Organic Compounds ?Light ?c. Nitrogen Obtained from an inorganic source e.g. Nitrogen gas (N2)Nitrate (NO3), Nitrite(NO2), and Ammonia (NH3), or from an organic source e.g. Proteins, broken down to amino acids. Many organisms use nitrogen gas by nitrogen fixation to produce ammonia. d. Oxygen Required for aerobic respiration and energy production. Organisms are classified according to their gaseous requirements - Obligate aerobes, Microaerophilics, Facultative anaerobes, Obligate anaerobes and Aerotolerant anaerobes. e. Other nutrients Required in small amounts are Iron, Sulfur, Phosphorus and Minerals. 以蛋白质形式存在的氮源不能被微生物直接吸收利用，必须通过微生物分泌的胞外蛋白水解酶将蛋白质分解之后才能被利用。在黄豆饼粉、花生饼粉里所含的氮则主要是以蛋白质的形式存在，这种蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮源叫迟效氮源。 而无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源叫做速效氮源，例如硫酸铵中的氮以还原态氮形式存在，可以直接被菌体吸收利用，蛋白质的降解产物特别是氨基酸直接可以通过转氨作用等方式被机体利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。在工业发酵过程中，往往是将速效氮源与迟效氮源按一定的比例制成混合氮源加到培养基里，以控制微生物的生长时期与代谢产物形成期的长短，达到提高产量的目的。 而无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源叫做速效氮源，例如硫酸铵中的氮以还原态氮形式存在，可以直接被菌体吸收利用，蛋白质的降解产物特别是氨基酸直接可以通过转氨作用等方式被机体利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。在工业发酵过程中，往往是将速效氮源与迟效氮源按一定的比例制成混合氮源加到培养基里，以控制微生物的生长时期与代谢产物形成期的长短，达到提高产量的目的 一般微生物生长所需要的无机盐有：硫酸盐、磷酸盐、氯化物以及含有钠、钾、镁、铁等金属元素的化合物。 功能：1、构成细胞结构组分； 2、作为酶组分或活化剂； 3、参与能量传递或提供能源； 4、维持结构稳定性； 5、调节渗透压。 Growth Factors This simplified scheme for use of carbon, either organic carbon or CO2, ignores the possibility that an organism, whether it is an autotroph or a heterotroph, may require small amounts of certain organic compounds for