物联网技术在食品安全监管中的推进策略研究.docVIP

物联网技术在食品安全监管中的推进策略研究 第一章 项目研究的背景和意义 1.1项目研究的背景 近年来，食品安全问题日益成为全社会关注的焦点。一些影响全国的恶性食品质量问题的发生，不仅对人民群众的身体健康造成损害，对农业生产造成破坏，而且抹黑了我国食品在国际市场的声誉 食品安全关系到国计民生。对食品的生产和流通，特别是原材料的采购、加工、存储、物流、销售等环节进行监管，为消费者提供完整、诚信、高效的食品信息查询服务，建立“从源头到餐桌”的信息溯源体系，是食品安全的理想手段。随着物联网 Internet of Things 已经被越来越多的人所熟知， 物联网本身是一个开放的结构，因而使用开放的网络协议来支撑各种互联网技术应用。物联网被称为继计算机、互联网之后世界信息产业的第三次浪潮，物联网技术被誉为全球一个新的经济增长点，国家和政府部分非常重视物联网产业的发展，新华社报道，在各省启动的十二五规划中，有23个省份将物联网作为重要发展目标。 2009年温总理提出了国内物联网产业的构想：在国家重大科技专项中，加快推进传感网发展，尽快建立中国的传感信息中心。并且国家有关部门已将物联网产业纳入了战略性新兴产业规划，抓紧制定相关促进政策。食品安全物联网是将大量的传感器节点构成监控网络，通过各种传感器采集信息，以帮助农民及时发现问题，并且准确地确定发生问题的位置，这样农业将逐渐地从以人力为中心、依赖于孤立机械的生产模式转向以信息和软件为中心的生产模式，从而大量使用各种自动化、智能化、远程控制的生产设备。物联网技术在中的应用，既能改变粗放的经营管理方式，也能提高动植物疫情疫病防控能力，确保质量安全，引领现代农业发展。 1.2项目研究目的 近年来，食品安全问题日益成为全社会关注的焦点。一些影响全国的恶性食品质量问题的发生，不仅对人民群众的身体健康造成损害，对农业生产造成破坏，而且抹黑了我国食品在国际市场的声誉物联网技术， 1.3项目研究意义和内容 监管是保证食品安全最为基础的手段。食品及其生产过程的生物学特性决定了，不同于传统初级食品的易辨识性，，，，，，，，，，，，，， 目前卫生部会同有关部门已正式启动食品安全标准的整合工作。但是，，，，，，，，，，，，，，，，， 食品安全监管策略是食品安全法律法规和标准的落实。目前西方发达国家已经建立了完善并切实可行的监管策略，，，，，，，，，，;建立食品检验检测巡检制度，， 食品安全涉及社会整体利益，，，物联网技术， 所以本项目涉及的研究内容主要有以下三个方面： （1）由于食品的种类繁多，因此本课题首先将食品的生命期、食品的经济价值、食品发生安全问题的影响力度等因素结合在一起，研究食品的类型划分，分析对各种类型的食品应用物联网技术进行安全监管的特点和经济可行性。 （2）针对不同类型食品，研究应用物联网技术对其进行质量监管的关键切入点，在此基础上，分别从企业层次、产业层次和宏观社会层次分析如何有效推进基于物联网技术的食品安全监管建设。通过分析物联网技术在食品安全监管中的关键环节，得出以物联网为基础全面开展食品安全监管的建设方向及应对举措。 （3）从经济效益和社会效益两个方面，研究如何以物联网技术为基础建立食品安全监管的长期有效机制。 第二章 相关技术介绍 2.1食品安全监管的研究现状 随着食品行业发展趋势逐步细化，食品已实现生产方式专业化及贸易模式全球化的趋势，食品供应链条日益复杂。食品由原料生产到最终消费的中间环节变得越来越多，使得食品安全涉及到生产、加工、存储、运输、销售等整个食品供应链。一方面，食品从生产到消费中间环节的增加，客观上增加了引发食品安全问题的概率；另一方面，食品供应链环节的增多，供给者在追逐利益动机的驱使下，在食品安全问题上不同的行为选择，使食品安全问题发生的概率进一步提高。 早在20世纪90年代，法国等部分欧盟国家就倡议建立一种旨在加强农产品等食品安全信息传递、控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系，即农产品可追溯体系。欧盟、美国、日本等地区和国家均要求对出口到当地的农产品等食品进行跟踪和追溯。欧盟规定，从2005年1月1日起，在欧洲销售的食品上必须有可追溯标签，否则拒绝进人。目前，欧盟利用物联网技术建立的食品可追溯系统，主要应用在牛肉的生产和流通领域，以保持生产和监管的透明度及产品完整详尽的个体信息。美国食品与药品管理局 FDA 要求在美国国内和国外从事生产、加工、包装或掌握人群或动物消费的食品部门于2003年12月12日起开始向FDA进行登记，以便进行食品安全跟踪与追溯。澳大利亚也已经建立了一个畜牧标识和追溯系统 NLIS 。 近些年我国发生的“三鹿奶粉事件”，以及近来发生的“河南瘦肉精事件”等安全事故都从侧面反映了中国严重的食品安全问题，其中因为无法快速准确地溯源事件的真相