家乐福生鲜处开店营运手册.pdfVIP

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2018-03-30 发布于山东
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家乐福生鲜处开店营运手册.pdf

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总部新一佳生鲜处开店营运手册序言：随着商业的发展，超市迅速的扩张，超市购外物已成为潮流，是消费者向往的地方.生鲜食品已成为百姓生活中不可缺少的一部分,聪明的商家把肉菜市场搬进了超市.然而;花样百出、各显身手，面对残酷的竞争；我们精心策划制定生鲜开店营运手册。以供参考作者： 2003 年8 月26 日总部目录总部生鲜处人力架构图处长1 人秘书1 人 10 主管1 人 11 主管1 人 12 主管1 人 13 主管1 人 14 主管1 人助理1 人助理1 人助理1 人助理1 人助理1 人领领领领领领领领领领班班班班班班班班班班 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 人人人人人人人人人人员工16 人员工4 人员工16 人员工14 人员工8 人合计：80 人备注：此结构是按全部自营及标准店编制总部处长职责资产：建议选择合理和使用设备等资产；争取联合采购以降低进价；维护公司设备的安全；落实设备等资产的登记制度；确保本区每个角落的清洁；保证仓库与每个部门里的商品陈列丰富，整齐；保证商品存货充足，存货尽量堆放在卖场；按照分类及售价来陈列商品；人力资源确定每个部门的员工编制，保证合理的人数和效率；让每个员工和主管清楚他们的职责；渐进地训练员工；对部门主管、助理进行考核评估；随时协助员工以确保工作的有效进行；传达公司的各项信息；监督员工顾客服务水平的提高；商品遵守商品组织表，依销售量确定商品陈列面积；依销售量维持库存；保证商品不缺货；随时掌握竞争者的价格，并迅速做出反应；建议推荐部门新单品；财务达成预算；依据绩效表的结果制定提高营业额与部门毛利的行动方案；组织盘点来确保结果的准确；控制好每个部门的费用支出；营运处长工作流程时间责任使用工具１、提前到达公司，为工作做准备和计划；开