2013高考一轮复习创新设计生物课件x1-3.pptVIP

最新考纲 1．酶的存在与简单制作方法 2．酶活力测定的一般原理和方法 3．酶在食品制作和洗涤等方面的应用 4．制备和应用固定化酶 考纲解读 1．酶在食品制造和洗涤剂生产等方面的应用 2．固定化酶、固定化细胞制备的优缺点和在生产中的应用 看一看：果胶酶和纤维素酶各有什么作用？ 答案：①果胶酶能催化果胶水解为可溶性半乳糖醛酸。 ②纤维素酶能催化纤维素水解为纤维二糖，进一步水解为葡 萄糖。 知识点二　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 看一看：普通酶应用时有哪些缺点？ 答案：①容易失活，通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂非常敏感。 ②很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本。 ③会影响产物的纯度，降低产品质量。 知识点三　酵母细胞固定化 加酶洗衣粉的洗涤效果的探究 (1)判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法：可在洗涤后比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。 (2)加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法：实验设计遵循的原则是对照原则和单一变量原则，如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，以控制洗衣粉的种类为变量，其他条件完全一致；同时，普通洗衣粉处理污物与加酶洗衣粉处理污物形成对照实验。 (3)变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的材质、衣物大小、浸泡时间、洗涤的方式和洗涤的时间等。在选择适宜的变量作为探究课题的时候，应注意切合