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“烹饪工艺与营养”国际化专业建设总结
为增强国际教育服务贸易竞争力,实现人才强国战略,2010年7月《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020)》正式颁布。纲要明确提出,“加强国际交流与合作。开展多层次、宽领域的教育交流与合作,提高我国教育国际化水平。培养大批具有国际视野、通晓国际规则、能够参与国际事务和国际竞争的国际化人才“懂营养、精一技、会管理”优秀高端技能型人才。为了将本专业打造为国际化专业；为了将我院培养的中餐高水平厨师推向国际舞台；为了扩大中国烹饪文化的国际影响力促进国际化中外烹饪技艺合作，我们对“烹饪工艺与营养”国际化专业建设做出了大胆的尝试，总结如下：
一、国际化专业是指在经济全球化和高等教育国际化背景下,高校以培养具有国际视野、通晓国际规则、能够参与国际事务和国际竞争的国际化人才为目标,以引进国外原版教材、借鉴国内外先进教学方法为手段,以纯外语为授课语言,通过重构师资队伍、课程设置、人才培养模式等所建立的、达到国际通用标准要求的学业门类。具有开放性、共享性和通用性的国际化课程 序号 合作单位名称 等级/星级 签订合作协议时间 所属国际酒店集团 合作形式 参加顶岗实习人数 1 天津恒大酒店 五星级 2012-6-29 希尔顿集团 顶岗实习 10 2 天津君隆威斯汀酒店 五星级 2011-2-23 喜达屋集团 顶岗实习 10 3 天津喜来登大酒店 五星级 2003-9-1 顶岗实习 5 4 天津滨江万丽酒店 五星级 2011-9-1 万豪集团 顶岗实习 10 5 万丽天津宾馆 五星级 2012-6-29 顶岗实习 10 6 天津万丽泰达酒店 五星级 2012-6-29 顶岗实习 10 7 天津鼎泰丰 连锁 2011-11-1 台湾大成饮食集团 订单培养 15 四、建设烹饪工艺与营养专业国际化的下一步工作计划
1、进一步开展国际化语言的培训力度，力争在年底做到能说、能写、能胜任工作。
2、把合作办学、课程合作开发工作落实到位，力争明年年初签订相关的合作协议。
3、进一步扩大在校留学生的规模，把“请进来”工作落到实处，加大与国外同类院校的密切合作。
4、加大中外教师的技术交流，制定每学期1-2次的技术交流计划，促进本专业的教师技术水平的提高。
天津青年职业学院烹饪系
烹饪工艺与营养专业
2012年10月22日
天津青年职业学院 国际化专业建设
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