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普洱茶牙膏的研制 南占东，农国富 （云南云道茶业有限公司 云南昆明 650228） 摘要: 普洱茶含有丰富的茶多酚、茶生物碱、有机酸、茶多糖及 矿物质等成分，具有较高的生理活性；普洱茶牙膏是在牙膏中添加普 洱茶提取物, 具有刺激味蕾、恢复和提高味觉，有效分解尼古丁和焦 油，去除烟毒，抑制口腔牙齿有害细菌，预防上火，可减缓牙龈肿痛 等功效，健康、安全、绿色。 火、消炎解毒和止痛作用。 关键词: 普洱茶；牙膏；味觉；烟毒；牙龈肿痛 1 引言 牙膏是人们日常生活中的口腔牙齿清洁护理用品 它的主要作, 用是清洁牙齿 保护口腔牙齿的卫生健康。近年来，随着中草药、花, 卉及其它乔木、灌木等的天然植物产物生理活性及保健作用研究的深 入和人们生活水平的提高，对养生护理、健康安全等方面提出了更高 的要求，以添加中草药、花卉精油及其它天然植物生理活性成分为功 能主体的功效型牙膏，成为口腔牙齿护理专家和牙膏企业研究的热点 方向。用功效型牙膏刷牙时, 通过口腔粘膜和牙齿的吸收, 把洁齿功 能与防治口腔牙齿疾病有机地结合起来 深受消费者的欢迎。, 普洱茶（Pu-erhtea）是以云南特有的大叶茶[Camelliasinensis (Linn.)var.assamica(Masters)Kitamura]的晒青毛茶为原料，经特殊发 酵工艺生产而成的；普洱茶由于具有独特的风味和逐渐被人们认知的 保健功效而热销于国内外市场，并受到了国内外越来越多学者的瞩目 [1-4] 和认可 。自古以来，普洱茶作为云南特产茶叶，其营养丰富、口 感醇香浓厚, 成为帝王将相、达官贵人、文人墨客乃至平民百姓所喜 爱的高级饮品。普洱茶含有丰富的生理活性物质，如茶多酚、茶色素、 茶生物碱、有机酸、维生素C和铁、氟等矿物质，它的主要功能是 [5-10] 生津止渴、抑菌消炎、清热解毒、预防龋齿、去除烟毒等疗效作用 。 现代生活节奏的加快和生活工作压力增大，导致人们口腔内味觉 迟钝，口臭发苦，胃口欠佳，炎症频发，“上火、肿痛、溃疡”，而且 吸烟者口腔牙齿表面残留的尼古丁和焦油等，引起烟毒危害, 因此我 们以云南古茶树普洱茶的提取物为主要成分与食品级高档材料（如摩 擦剂、保湿剂、天然香精等）配制牙膏 通过使用普洱茶牙膏刷牙，, 起到刺激味蕾、提高味觉，吃东西更有味道，清热去火、消炎止痛、 祛除口臭，有效分解尼古丁和焦油，去除烟毒危害等作用之目的。 2 材料与方法 2.1材料 普洱茶提取物，由云南云道茶业有限公司古茶树普洱茶叶通过超 声低温提取工艺制得，添加量为1-5%（重量百分比）； 摩擦剂，选用食品级水合硅石、磷酸氢钙二水物，添加量为 30-40%； PEG 保湿剂，选用食品级甘油、山梨醇、 （聚二乙醇），添加量 为20-30%，山梨醇也可做甜味剂； 增稠剂，选用食品级羧甲基纤维素钠，添加量为0.6-1%， 发泡剂，选用食品级月桂醇硫酸酯钠，添加量为1-3%； 乳化剂，选用食品级磷酸二氢钠，添加量为0.1-0.3%； 稳定剂，选用食品级焦磷酸四钠，添加量为0.1-0.3%； 防腐剂，选用食品级苯甲酸钠，添加量为0.1-0.3%； 甜味剂，选用食品级糖精钠，添加量为0.2-0.4%； 香精香料，选用食品级薄荷提取物，添加量为1-2%。 2.2方法 2.2.1 试验仪器 电加热搅拌锅，GHG型真空均质乳化机，真空灭菌机，全自动 真空装填机，封口机。 2.2.2 制作工艺 (1) 按配方要求将羧甲基纤维素、甘油、山梨醇、糖精钠、苯甲 酸钠、蒸馏水依次投入煮沸锅中，加热至75~100℃ , 加热搅拌形成 胶体状 冷却待用。, (2) 在搅拌作用下，把普洱茶提取物、水合硅石、磷酸氢钙二水 物、焦磷酸四钠、磷酸二氢钠、月桂酸肌胺酸钠、天然香料薄荷提取 物等原料逐一缓缓投入继续搅拌, 1-2h, 使各种物料混