酒水百科：黄酒对人体的四大益处.docVIP

黄酒对人体的四大益处 “黄酒”顾名思义：“黄”是指酒的颜色，具有广泛的内涵，中华民族的母亲河——“黄河”的“黄”，华夏炎黄子孙生长的土地——黄土地的“黄”，中国人的肤色——“黄色”。其历史悠久富有传统的民族特色。 《本草纲目》记载，以黄酒为药引的69种药方。原料是大米，酒曲为糖化发酵剂，酿制而成。色泽为浅黄或红褐色，口感香甜甘冽，回味绵长，浓郁而芳香，酒精的含量在15%-16%左右。 黄酒对人体又有哪些益处呢？酒水百科知识中这样讲述，黄酒对人体有四大益处： 黄酒具有减肥、美容和抗衰老性 适当的饮用黄酒，可以加速人体的血液循环和新陈代谢，有助于消化，并利于减肥。黄酒主要原料是大米，是经过长时间的糖化、发本酵制成的，内含的淀粉和蛋白质被酶分解成为细小分子，易于人体的消化和吸收，具有较高的营养价值，被称为“营养饮用酒”，尤其是对美容和衰老都有一定的疗效。 二、黄酒的药用价值 我国中医药领域，常用黄酒作药引来浸泡、炒煮、蒸灸，其含有丰富的营养物质，能有效溶解的渗透到药材中去，而且酒精含量适中。《新修本草》中描述，以米酒入药，“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，米酒也就是现今的黄酒，具有活血、润肤、养气、增强免疫力、抗癌、保护心肌健康等的作用。 烹饪中加入黄酒可祛腥、增香和添味 家中烹饪时，可适量加入一些黄酒作调料，能有效的去除菜中的腥膻，而且其中的醇香与菜肴搭配，更加的和谐美味，使菜肴香气无限散发出来。尤其是在烹饪肉、禽、蛋等的菜肴时，倒入少许黄酒，增加更多的营养价值，使菜肴更加的可口香甜，吸引人的食欲。 黄酒的保健疗效 黄酒中富含21种氨基酸，其中有8种人体所必需的氨基酸。人体所需氨基酸是不能自然合成或合成速度远不适应机体需要，必须从食物中提取的有效氨基酸，缺乏任何一种必需氨基酸，都有可能导致生理功能异常，抵抗力下降，易发生疾病。黄酒中还有丰富的蛋白质、糖类和维生素，每升黄酒的蛋白质在16g，是普通啤酒的4倍，易于人体消化，可滋补养颜、预防感冒等。 法国名人魏尔仑《智慧》中说到“美酒之力，美酒之甘，美酒之香，将为你孕育不死的生命，无终止的欢欣。”黄酒的饮用可温热、冰镇或佐餐，最知名的黄酒要数绍兴的黄洒，可浸黑枣、胡桃仁，健脾养胃，是男女老幼的冬令最佳补品。浸泡龙眼肉、荔枝干肉，对于心血不足、夜寝不安者功效更甚。