酒店工程管理：现代饭店工程管理与节能减排.ppt

* 早在20年前（1987年），世界旅游组织官员费雷罗先生在中国调查了一百多家不同类型的饭店之后，在给我国旅游部门写的一份调查报告中曾经这样指出： * 这造成中国饭店有效寿命极短”。 “缺乏维修和保养 是中国饭店普遍 存在的一个非常 严重的问题”。 * 设备维护保养方面的落后，必然给饭店的 社会效益和经济效益带来严重影响 * 靠端盘子，端到什么时候 * 是阻碍旅游业 向前发展的 一个沉重 的包袱。 * 要知道坏了才去 修理其难度也是 极大的。 这也是目前总感到 工程部技术力量不够，人手不足的 重要原因。 * 我们酒店业， “要护士， 不要医生” 培养懂得养护酒店设备的员工比培养懂得修理设备的员工成本要低得多。 * 饭店工程设备管理的最佳方式是 在设备故障未 产生之前 就做了有 效的预防。 * 具体的做法1、操作工进行日常保养2、巡回检查、防患于未然3、制定预防性维修计划 * 让员工正确使用设备 * 使用吸尘器的注意事项1、不吸液体及金属粉末。2、不宜连续使用，以免电机过热。3、吸尘器不可喷射杀虫剂。4、插拔插头，不可直接拖拉电线。5、过滤袋、集尘器要及时清理。6、吸口的毛刷部分，要用旧梳子清除毛发尘垢。7、发现吸力偏小，噪音过大，温度升过高，换向打火，应停用待查。 * 洗地毯机每天必须做到：1、毛刷上不允许有毛发