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f生意经
鬻 饭店现在是咖啡厅的装修风格 ，卖
的却是家常菜。人家咖啡厅是吃气
氛 ，一杯 咖啡能卖 3O元，成本却
只有3元，加上 lO元一碟的瓜子等，
一 桌至少能挣到 l∞ 百多元的利润 ，
所以由着顾客在那里慢慢谈心。
而小于的饭店，每份菜只有
40％的利润，一桌能坐 4个人，平
均只坐 2～3个人，人均消费才 l2元
左右。这样下来 ，小于每桌仅挣 ：
3×12×40％；l4．4(元)
以前，中午每桌能翻 台5次，
也就是说，每张桌子能接待 5桌顾
客。小于有 50张桌子 ，每天 中午
能挣到 ：3×12x40％×50x5=36∞
(元 )。
现在 ，就餐环境改善了，很多
顾客不 自由主地吃完饭后还会聊聊
天，有的甚至讨论起工作来。店里
的服务员又不好意思去催 ：“别人还
一文，老莫 没有放筷子 ，总不能催顾客走吧。”
这样一来，店里午餐的返台率下降
日 近，小于开了一家饭店， 考虑到来饭店吃饭的都是年轻人， 了一半，平均只有 2．5次。顾客并
如果将店面装修得有情调一些，饭 没有因环境的改善而多点一些菜，
耳 店的生意肯定会更上一层楼。 毕竟只是工作午餐 ，能吃饱，过得
都在公司解决就餐问题 ，可每天快 于是，小于对店面进行了调整， 去就成。小于现在每天中午能挣到：
餐公司送来的饭菜就那么几个品种， 将一楼朴实的原木桌椅换成了荡秋 3×l2×40％×50x25=l80O(元 )。
吃一段时间就腻了。 千的吊椅 ，
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