大型连锁超市营运手册【一份十分经典的专业资料，打灯笼都找不到的好资料】8.pdfVIP

大型连锁超市营运手 大型连锁超市营运手 大大型型连连锁锁超超市市营营运运手手 册 册 册册 超市管理手册 • 收货手册 前 言 一、适用范围 本手册适用超市总部及超市门店之营运人员，可做为商场销售工作指南 二、 目的 本手册全面系统地介绍了销售区域的营运工作，有助于管理人员迅速建立 超市营运概念，规范操作程序。 三、 益处 使工作人员尽快掌握商场销售工作流程及规范，提高销售业绩、减少损耗， 有效的管理店面 四、 树立服务第一的理念 本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理 念至关重要，因为： ⎯ 零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的 销售。 ⎯ 有了销售才有公司的发展和壮大。 ⎯ 有了公司的发展壮大，也才有公司同仁自己的职业发展和契机 第 2 页 共 82 页 超市管理手册 • 收货手册 ⎯ 每位员工，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的上帝”,把顾客的每 一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一 个增加销售的机会。 假如今天，你做为顾客来到公司购物： ⎯ 你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？ ⎯ 你精心选了一车商品，去结帐，却有某一商品无条码不能结帐，要么等待要 么放弃，这时你心情如何？ ⎯ 你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？ ⎯ 当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？ 别忘记，您所做一点一滴都是公司的服务，代表公司形象。 为了我们更好的为顾客服务,请仔细研读本手册。 目 录 第一章 营运部职能 一 人员管理 二 商品管理 三 营销与服务 四 资产管理 五 协调 第二章 营运部岗位工作要求 第一节营运经理的工作 一 每日工作 第 3 页 共 82 页 超市管理手册 • 收货手册 二 每周工作 三 每月工作 第二节营运主管的工作 一 每日工作 二 每周工作 三 每月工作 四 周期性工作 第三节理货员的工作 一 原则 二 库存管理 三 维护大分类的货品充分整齐清洁 四 调查竞争者的价格 五 盘点 六 理货员日常工作内容 第三章 营运部的工作内容 第一节营运部各部门工作内容及责任 一 家电部的工作内容及职责 1 家电部楼面销售的工作内容及职责 （1）家电部早，中，晚班工作交接规定 （2）家电部楼面员工工作流程 （3）贵重小家电的特殊工作流程 2 家电部送货及售后服务的工作内容及职责 第 4 页 共 82 页 超市管理手册 • 收货手册 （1）送货服务主管工作职责 （2）送货服务员工工作职责 （3）上门服务工作程序 （4）通讯工具的领用和报销程序 二 服装及鞋部的工作内容及职责 （1）服装及鞋部每日工作内容 （2）服装及鞋部的工作职责 （3）服装及鞋部尺码 三 化状品，日化，文具，纸品部工作内容及职责 （1）化状品，日化，文具，纸品部每日工作内容 （2）化状品，日化，文具，纸品部工作职责 四 食品部的工作内容及职责 （1）食品部每日工作内容 （2）食品部的工作职责 五 生鲜部工作内容及职责 （1）生鲜部每日工作内容 （2）生鲜部的工作职责 第二节营运与采购会议 一 主管会议 二 经理会议 第三节 OPL订单（订货） 一 OPL订单