饲料品管总结.pptVIP

品管工作心得及2012年工作规划 品管 xxx 2011-12-8 个人简介 2011年7月毕业于山东农大动科院 于7月8日入职 利津天普品管部实习 现于临淄天普品管部 内容 化验室检验 原料的质量检验与验收 车间关键质量点控制 工作规划 化验室检验 样品的采集：正确化验结果的基础 代表性（取样的角度、位置和数量） 感官检验：望闻问尝 学会“偷懒” 化验按规范操作，关注细节：化验步骤熟记于心，称量准确，滴定终点的准确判断，溶液试剂是否过期，仪器工作是否正常，化验结果准确判断 化验室检验 原料的质量检验与验收 玉米 原料的质量检验与验收 猪料玉米： 猪料玉米以外调东北玉米（粉质）为主（张元霞，李洪霞），容重700g/L以上，霉变小于1%,水分控制在14.5-15.5，玉米质量容易监控。 禽料玉米：本地散户玉米为主（百家粮） 散户玉米特点及分类 散户玉米监控重点 1)感官： 玉米籽粒应饱满、整齐，色泽气味新鲜正常。取样时尽量做到上中下前后全面立体取样，通过取样要对整车玉米有一个立体准确评价。 2）问：时间、地点、人物 散户玉米监控重点 3）水分： 散户玉米水分波动较大，且有时表里不一，即使水份检验合格也并不表示绝对安全，化验值只是总体平均值。做好每一车玉米卸车时的现场监控工作。 水分仪由于温度湿度等的影响波动较大，应定期校对，同时结合手掐玉米胚芽部和听玉米流动中发出的声音确定玉米水分大体范围。 散户玉米监控重点 4）作弊： 将霉变、杂质多的玉米藏在不易取样的地方。 在车中藏沙子等杂质。 对策：取样要让其摸不到规律，一定要做到全程监控卸车，对发现作弊者要严肃处理，并在以后的工作中重点监控。 散户玉米监控重点 5）建立玉米客户档案： 做好送玉米客户每车玉米质量记录，定期进行汇总统计，对其信誉及送货总体质量做到心中有数，对信誉度不好的客户做好重点监控。 对固定送玉米客户，尽量做到能记住对方的姓名，让他们感受到我们的尊重。 “ 既要尊重、重视玉米客户，更要做好约束、监控工作。” 原料的质量检验与验收 原料的质量检验与验收 3.油脂 检测项目：水分、酸价、矿物油、 烟点、丙二醛、 乙醚不溶物。脂肪通过水分、乙醚不容物间接计算。 油脂质量情况：酸价10，丙二醛5，烟点145-180℃之间。 原料的质量检验与验收 油脂监控： 1）油脂感官:凝固态时呈软膏状，白色至淡黄褐色，有光泽；融化态时呈透明或微浊，无沉淀物，颜色浅黄色至黄棕色；气味为正常油脂味，不应有异臭味、菜汤味、火锅味。 2）烟点检测过程中观察油脂颜色、气味变化及是否有气泡产生。 3）油脂监督卸车，杜绝罐中罐等掺假行为。 卸车过程中要随时抽样，检测油脂质量。 4)定期对油罐中储存油脂进行检测，并及时清罐。 原料的质量检验与验收 4.面粉和次粉 供应商以刘培栋为主，质量稳定。 面粉灰分维持在1-1.2，因为季节原因，近期水分偏高，14-14.5之间。加强抽检，原料循环使用，防止结块发霉。 次粉灰分维持在2.8-3.3之间，水分近期偏高在14-14.5之间。 原料的质量检验与验收 5.蛋白类原料 车间产品质量控制 饲料加工质量主要靠过程管理来保证 工作繁琐，很难面面俱到 分清主次，抓住重点，有的放矢 工作重点： 一个中心，两个基本点 车间产品质量控制 一个中心：车间的大脑——中控 配方核对与执行，配料仓核实，产品生产顺序，生产批次与小料投放是否对应，液体酶制剂和油脂添加，核对配料记录 车间产品质量控制 两个基本点： 制粒：调制温度时间，喂料速度，蒸汽压力，颗粒长度，环模的使用 打包：粉末(2%)，包重，打包线长度，标签，冷却效果（3-5℃），颗粒硬度，颜色 ，气味，味道，破碎粒度 车间产品质量控制 成品检测： 结合化验室检测做好成品质量监控 特别关注敏感指标检测：1#料灰分及钙磷的检测，对于不合格的产品要及时通知销管、保管暂停发货，并作出合理处理。 一点体会 帮助养殖户提高饲养管理水平，从而使我们产品的潜能发挥到最大。 饲料产品价值＝（科学配方＋合格原料＋合理加工工艺）＋良好饲养管理水平 一点体会 饲养管理水平：参差不齐，潜力巨大 误区：饲料存放，饲养密度，温湿度及通风控制，药物的滥用等等 途径：组织专业培训 跟踪指导 及时提供市场信息 针对存在的问题，提出合理化建议 一点体会 我们品管应当做好与生产车间、销管和保管之间的及时沟通和协作，消除狭隘部门观念，树立大局意识，一切以公司利益为