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愫雅咖啡屋;目录; 一、项目摘要;二、项目介绍;2、产品介绍;经营理念：愫雅咖啡屋”致力于提供充满艺术气息的氛围，提供休闲空间，产品供应，创意方案等服务，提升大家的艺术品位以及内外修养，在繁华的喧嚣中打造一份净土。 ;(1)产品来源： ①长期进货点：广州万菱广场，华南国家小商品城供应批发商 ②临时补货点：龙洞周边大商场、商业步行街 (2)产品分类： ①主营产品：多种口味咖啡、糕点 ②副营产品：其他饮品 ;三、市场分析; 2、SWOT分析; b.理念优势： 我们团队的理念是“愫雅”，崇尚释放最真的自我情愫，追求内心最真实的梦想。 ;c.产品优势： 我们的主打产品花式咖啡与书结合，定制专属的服务标准，统一服装，打造精致休闲的氛围。推出外卖服务满足潜在的目标顾客。;d.价格优势： 我们的产品直接与厂家合作，中间没有经过任何分销商，这样我们的产品价格相对便宜，使之与我校学生的消费能力相适应。并且推行以书换书，折扣消费等来降低成本。 ;e.团队优势: 我们团队成员来自会计专业与信用管理专业，拥有实践与财务相关专业知识，能够优势互补，运用理论知识指导实践。另外，团队成员均在校担任各种职位，人脉广，策划组织能力强，工作能力出色，善于沟通，乐于交流，集思广益。 ; g.环境优势： 将休闲的装修风格衍生到店面里，使每个顾客在用餐时感受到强烈文化氛围。在不同的节假日会更新装饰，烘托节日气氛。更加注重卫生的“愫雅咖啡屋”，将会以清洁舒适的就餐环境呈现在消费者面前。 ;劣势：;机会： a.市场地理位置接近顾客群，节约时间 成本，吸引较大客流量； b.经营项目多样化； c.营销手段易于在学生群体开展； d.较多稳定客源。 ;威胁： a.资金不及校外咖啡屋雄厚； b.消费群体单一，消费时间较集中，运营成本较高； c.在校学生的手头资金大部分来源于家庭给的生活费，消费水平普遍不高； d.市场调查不足； e.产品种类较少； g.地址较偏僻。;四、项目市场营销STP分析;2、市场定位 （1）产品差别化定位（2??服务差别化定位 （3）人员差别化定位 （4）形象差异化定位 ;五、项目发展策略; 长期目标： 短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，结合各方面的外在条件，扩大店铺，在肇庆校区和龙洞商业街开分店，拓宽我们的产业。 ;2.营销策略 （1）以书换书，以书换咖啡； （2）免费自学自做咖啡； （3）与其他读书社团合作； （4）咖啡与甜品完美结合。 ;3.服务策略 （1）服务员统一服饰； （2）服务员待客态度要亲和； （3）外卖。 ;4、广告策略 （1）平面广告； （2）设计咖啡屋的专属精美书签； （3）通过微博来宣传； （4）订做咖啡屋专门设计的便利贴。 ;5、促销策略 （1）制定咖啡屋会员积分制度，以相应的积分换取相应优惠或折扣； （2）查询顾客登记薄，为顾客免费过生日，并且在顾客就餐时送一份免费咖啡； （3）为初次到咖啡屋的情侣免费拍照，并送上照片，并承诺一年后如果他们还在一起的话，那我们咖啡屋就会免费送上咖啡和一份精美礼品。 ;六、店面装饰;2、气氛烘托 （1）一年四季 （2）节假日;2、气氛烘托 书籍;3. 商品摆设 我们会将咖啡放在厨房里，顾客要点的时候再拿出来，而糕点则摆放在柜台的橱窗处，以便吸引顾客的眼球。 4.商品导航 我们会在门外摆放宣传展板，在柜台处和每一张桌子上摆放宣传单，从而来为顾客导航商品。 ;七、财务预算及风险规避;; 本店经营的主要咖啡预测每月收入为10万元。 本店将经营其他咖啡和其他饮品，价格在10元以下，预测平均每一杯咖啡利润在7元左右，每月共销售3000杯，预测能获得利润21000元。 本店还将经营糕点类食品，考虑成本与保鲜期等问题，将从外面订购完工产品。为了能与其他糕点店竞争，每份预测利润为1元，而平均每一杯咖啡就会点1.5份糕点。则每月大概能销售15000份糕点，预测获利1.5万元。 综上所述，没有预测获取收入为11.3万元。;;3.净利润;资产负债表 2013年X月 单位：元;利润表 2013年X月 单位：元; （二）风险评估及应急方案 1.风险评估 （1）人为风险 （2）自然风险 ;2.应对突发状况的方案 （1）事先调查较受欢迎的咖啡口味种类，在预算允许前提下多进几种口味； （2）我们会适当地定价，争取在售价上和服务上，赢得消费者的青睐； （3）如