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经营管理 国际酒店集团经营策略比较研究 ■ 臧 花 暨南大学 ［摘 要］ 国际酒店集团在我国不断扩张，中国酒店国际化、集团化已成为一种必然趋势。锦江酒店集团是目前国内酒店业的领头 羊，其发展在一定程度上折射出我国饭店业发展的基本轨迹。本文通过对锦江集团与喜达屋国际饭店集团的对比分析，指出我国饭店集团 要在激烈的竞争中取得优势地位，就必须实施规模化经营、集团化扩张，并注重品牌忠诚度的培养。 ［关键词］ 酒店集团 品牌扩张 集团化 一、引言 华著称。作为世界知名的品牌，喜达屋国际酒店集团是一个集酒店 近年来酒店业呈现大规模扩张趋势，各国际知名品牌纷纷进驻 业为主、经营与销售等功能于一身的综合集团。（见表3- 2、表 我国酒店市场。奥运会、世博会、亚运会等大型赛事更加速了这种 3- 3 ）。 扩张。国际著名饭店集团凭借其丰富的经验和出色的品牌管理在我 表3- 2 喜达屋国际酒店集团在中国的发展 国旅游市场中取得巨大成功。相比之下，大多数国内饭店至今都没 有建立完整的品牌经营系统。本文通过我国本土酒店集团经营的领 头羊——锦江国际酒店集团的品牌经营策略，并通过与国际饭店集 团喜达屋的对比研究，归纳总结出了我国饭店集团扩张时存在以及 应注意的问题。 资料来源：据喜达屋国际酒店集团网站资料整理。 二、酒店集团化经营现状分析 （范围为大陆地区，数据截止到2009年5月，数据包括已经开 上个世纪末开始，国际酒店集团在我国开始不断的扩张。 业和已经签署协议管理或经营的酒店） Colin Johnson、Maurizio Vanetti（2005） 对捷克、匈牙利、波兰 表3- 3 喜达屋与锦江品牌经营对比 等五个东欧国家的国际酒店集团的扩张策略进行了实证研究。在国 内，付检新（2006） 对我国饭店集团化进行了研究述评，回顾及 分析中国饭店集团化发展历程。陈雪钧、马勇（2007） 提出了饭 店集团扩张战略选择矩阵图，为指导饭店集团选择扩张战略提供了 新的工具。目前我国关于酒店集团扩张可以说还处于初步阶段，需 3.对比结果分析——锦江集团优劣势分析 借鉴国际酒店集团经验实现品牌化、规模化经营。 （1）优势 三、锦江集团与喜达屋集团对比研究 ①本土优势，文化底蕴深厚。 1. 锦江酒店品牌简介 锦江饭店集团是我国饭店集团的领头羊，拥有我国著名老牌饭 锦江酒店是锦江国际集团核心产业之一。截止2008年12月 店，一些老字号饭店已在顾客心中形成无形的忠诚，其深厚的文化 底，锦江酒店在全国经营管理全资、控股等酒店465家（含“锦江 底蕴同样吸引着大量国内外消费者。 之星”连锁经济型旅馆），客房数80000余间/套。锦江旗下拥有 ②产品多元化 深厚文化底蕴的老饭店，如和平饭店、锦江饭店等，这些老饭店是 锦江集团与别的饭店集团不同，而是实行多元化经营，不仅仅 “锦江酒店”独特的优势。锦江集团将这些酒店整合成为“锦江酒 单纯的经营饭店，而是立足于多行业，但主要以经营饭店为主。 店”的经典品牌系列，并以此带动豪华酒店的发展（见表3- 1）。 ③饭店产品特色化 表3- 1 锦江集团酒店品牌 “老船坞”曾风靡一时，在激烈的餐饮竞争中获消费者青睐； 经典酒店 豪华酒店 商务酒店 锦江之星 而锦江的老牌饭店“和平饭店”由于接待过国内外政要及大型国内 和平饭店、锦江 以四、五星为主，如 以二、三星为主，如达华 经济型酒店，超过 外活动等，吸引着众多的中外旅游者，老字号饭店里的爵士吧成为