三聚氰胺的测定课件：可见分光光度分析实验.pdfVIP

综合实验 • 实验名称：三聚氰胺的测定 • 仪器：紫外可见光谱分析、高效液相 色谱（ ＨＰＬＣ） 《饲料分析与饲料质量检测技术》基本技能培训实验教学 第一部分 紫外-可见分光光度分析实验 三聚氰胺最大吸收波长的确定 《饲料分析与饲料质量检测技术》基本技能培训实验教学 试验背景 三聚氰胺(melamine)是一种有机含氮杂环化合 物，学名 1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺，或称为 2,4,6- 三氨基－1,3,5-三嗪，简称三胺、蜜 胺、氰尿酰胺，是一种重要的化工原料，主要 用途是与醛缩合，生成三聚氰胺-甲醛树脂， 生产塑料，这种塑料不易着火，耐水、耐热、 耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，有良好的绝缘 性能和机械强度，是木材、涂料、造纸、纺 织、皮革、电器等不可缺少的原料。它还可以 用来做胶水和阻燃剂，在部分亚洲国家，也被 用来制造化肥。 《饲料分析与饲料质量检测技术》基本技能培训实验教学 试验背景 • 三聚氰胺的最大的特点是含氮量很高（66％），从它 的分子式C3H6N6 不难算出，在植物蛋白粉和饲料中， 每增加一个百分点的三聚氰胺，会使通常以凯氏等定 氮方法测定的蛋白质虚涨4 个多百分点，加之其生产 工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益 驱动，有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加 一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的 1/5。 • 所以 “增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺 的主要原因，但是近来也发现添加三聚氰胺的另一原 因，即改变产品的加工和口感特性，这是由于三聚氰 胺有一定的黏性，少量添加即可改变蛋白粉和饲料的 粘韧性。 《饲料分析与饲料质量检测技术》基本技能培训实验教学 试验背景 • 当然三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味 和味道，掺杂后不易被发现等也成了掺假、造假者心 存侥幸的辅助原因。从三聚氰胺的含量可以大致知道 掺假的目的，为增加表观蛋白量一般加量都在 2000mg/kg以上，而为改变产品粘韧度一般不超过几百 mg/kg。 • 据报道：长期或反复大量摄入三聚氰胺可对肾与膀胱 产生影响，导致产生结石。 • 由于“毒奶粉”事件的爆发，引起了国家对饲料和食品 中滥用三聚氰胺的重视，国家或行业于2007年和2008 年分别出台了饲料和食品中三聚氰胺测定方法，都是 用HPLC测定，用GC-MS来确证。目前，限量标准为 1PPM。 《饲料分析与饲料质量检测技术》基本技能培训实验教学 二、试验目的 • 1.掌握紫外-可见分光光度计和HPLC的组成和工作原 理。 • 2. 掌握未知待测物质最大吸收波长的确定方法。 • 3.为HPLC准确分析三聚氰胺提供测定的最大吸收波 长，为畜禽饲料的正确测定和食品安全提供监测技术 方法。 • ４．比较不同测定法的结果差异及仪器的配套使用技 术。 《饲料分析与饲料质量检测技术》基本技能培训实验教学 三、测定原理 • 根据价电子跃迁规律，分子的内能E ＝ Ee+Ev+Er， ΔΕe 1-20 ev, 200nm-780nm • 紫外—可见光区 。含苯环的