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酒店策划方法论 旅游与城市规划设计丏家 旅游地产开发运营顾问 北京绿维创景规划设计院 New Dimension Planning Design Institute Ltd. 旅游运营网 旅游景观设计网 创意建筑设计网 旅游投融资网 版权声明：该报告知识产权归北京绿维创景规划设计院所有，未经允许，不得擅自篡改、挪 用、从事盈利性宣传活动，违者将追究法律责任。 酒店策划方法论 北京绿维创景规划设计院 摘要：绿维创景经过八年来的酒店设计实践，提出策划是酒店设计不可分割 的一部分，投资商应该“先策划”，形成最佳方案，“再设计”，实现“策划规划 设计一体化” 模式，即由一家机构，同时完成策划、规划、设计。 一、策划的前提——认清酒店的本质 绿维创景对酒店本质的归纳，是“基于私人居留空间的公共服务场所”。一 方面，酒店是以住宿为基础，形成满足居住基本要求的“私人空间”；但另一方 面，酒店的附加价值和吸引力，更在于“公共场所”的服务能力及特色化。“私 人空间”和“公共场所”就好像一个哑铃的两端，成为酒店发展的重头板块。 “私人空间”，为私密性客房单元。客房单元的创新发展非常快，形成了功 能、结构、风格情调、空间大小等四个方面的多元变化组合。在功能方面，有以 娱乐休闲为中心的休闲客房模式、以温泉泡浴为中心的温泉客房模式、以商务接 待为主的商务套间、私人办公的行政套间、绝对私密安全的总统套房、独层与独 栋综合的公寓别墅等。 “公共场所”，把酒店的功能大大扩张，形成了酒店的无限延伸及特色发 展――以住客的餐饮、旅行、商务、会议、休闲、度假等功能为基础，实现跨越， 成为一般城市商务、休闲、娱乐、聚会、会议、活动的公共空间，甚至成为旅游 目的地。因此，出现了“小客房”和“大会议”、“大餐饮”、“大娱乐”、“大休闲”、 旅游运营网 “大商业”等相结合的创新型酒店模式。 “私人空间”与“公共场所”两个方向，形成酒店的多元化发展趋势，成就 了酒店业的新繁荣。无论是新建酒店还是酒店改造，都应该把握这一发展方向， 不断创新酒店经营模式。 二、策划的基础——分析市场需求并确定功能 酒店策划，必须以市场研究为前提，并进行精准的定位。经验表明，市场错 位是酒店亏损之根，正确定位则是成功经营的关键。我们把酒店市场区分为三类： （一）休闲旅游者：要求功能综合化、品味特色化 以观光、休闲、度假为目的的游客，是酒店最重要的顾客群体。 该顾客群体的基本需求为：住宿、休憩、基本餐饮、电视、网络、订票等商 务服务、停车。观光游客其他需求为：夜间娱乐、旅游商品（纪念品）购物等； 休闲度假游客其他需求为：白天休闲、夜间娱乐、特色餐饮等。 随着休闲度假游的深入发展，游客对酒店的需求已经不仅仅局限于晚上的住 旅游与城市规划设计专家 旅游地产开发运营顾问 宿场所，而是一个在功能上休闲化、综合化，在设计上特色化、本地化，使游客 的旅游生活丰富多彩，得到精神和物质上的双重享受。 （二）商务人群 以商务出差、商务会议、商务接待等为主的企业人员，是酒店另一重要的顾 客群体。其中包括公商务旅行者、本地公商务接待、跨区域会议活动及本地会议 活动。不同的商务人群对酒店有着不同的需求： 1、公商务旅行者：以私人居留空间为主 出差游客的首要要求是基本的私人居留空间，因此，交通方便性、经济性是 主要决定因素。但是，公商务旅行者往往需要交往与接待，因而形成了一定程度 上的对身份档次、客房接待功能、公共接待空间、商务休闲等的需求。 2、本地公商务接待：以对公共空间的使用为主 在中高星级酒店进行公务商务接待，已成为很多本地企业的选择。本地接待 一般不用客房或为贵宾配套用的钟点房，以对公共空间的使