桂林米粉的做法和桂林米粉卤水配方.docVIP

桂林米粉的做法和桂林米粉卤水配方 桂林米粉 桂林米粉的做法 桂林米粉卤水配方简介：桂林米粉是广西小吃一，桂林米粉是广西最有代表性的小吃，那么桂林米粉是怎么做的呢，怎样制作桂林米粉才最正宗呢？本文详细介绍桂林米粉的做法，以及桂林米粉的配方，相信看完本文后你也能做出正宗的桂林米粉。特色小吃加盟风味小吃培训地方小吃项目--尽在大嘴小吃网桂林米粉桂林米粉是桂林最有代表意义一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。 冒热桂林米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。 原汤桂林米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种