酒店管理会所 五星级酒店式会所管理.pdfVIP

第一节 会所简介及五星级酒店式会所管理 一、会所简介 某别墅会所业主的休闲娱乐需要，会所建筑风格洋溢着中国风情，高级的配套设施及各种 文化、时尚活动，使会所成为真正的休闲文化驿站。 二、实施五星级酒店式会所管理 “五星级酒店”是国家旅游局对国内旅游酒店星级评定的最高级别。酒店建筑、设备的豪 华程度，管理、服务质量的优劣，服务项目的多寡是星级酒店评定的主要内容。通过设备设施 评定标准、设备设施维护保养评定标准、清洁卫生的评定标准、服务质量的评定标准、宾客意 见评定标准五个方面，经过评审鉴定确定星级等级。国内有代表性的五星级酒店，除了建筑、 设备设施的豪华程度高且各具特色以外，共同的特点就是在经营管理中有一套科学、严格、规 范的管理制度和操作方法，有一支高素质的员工队伍，从而保证了酒店服务的高质量。酒店管 理和会所管理二者之间，在服务管理内容、企业经营目标上极为相似。因此，将五星级酒店科 学、严格、规范的管理和操作，移植和融入会所管理，借以全面提升会所管理服务质量；通过 吸收和借鉴五星级酒店“微笑服务”、“人性化服务”等竞争创新理念，根据业主服务需求的不 断变化，更新服务手段；增加服务“产品”数量，提供更加全面细致的服务等措施的实行，在 使业主得到优质服务享受的同时，创立良好的会所管理品牌。 第二节 会所市场分析与定位 一、环境市场： 某别墅位于 市经济圈内，是最有影响的别墅之一。 二、客源市场： 某别墅的业主非富即贵，大多数为科技、国际友人、商业界的精英富豪，周边首屈一指的 商贾政要名贵汇集于此，也决定了成功和显贵人士的高比例。 1、某别墅内有 175 栋别墅，消费群体大、素质高，且均为高收入阶层，具有极强的消费 能力。 2、可适当对外。如南京经济圈的社会精英、高级白领及外籍人士，以会员制消费，消费 人群较为固定，既提高经营收入又为社区物业管理提供方便。 三、某别墅会所定位： 1、文化时尚、科技商贸精英交流的平台； 2、南京市贵族生活的驿站。 第三节 会所管理运作模式探索 一、会所服务项目的设置 会所行业时代性和潮流性极强，经营能否成功，在很大程度上取决于投资者的项目决策。 若投资建设的项目符合消费需求，会所就有可能在开始营业后的短期内吸引大量客人，快速收 回成本。反之，即使花费巨大精力进行促销也未必能够在市场上占有利地位，无论怎样也无法 达到预想的经营目标。 在会所项目日益丰富、市场竞争日趋激烈的情况下，项目选择是一项难度很大的工作，但 可把握如下选择原则： 1、讲究社会效益； 2、满足客人的正当需求； 3、讲求特色； 4、国际或本地最先进、流行的； 5、符合小区业主及客人的口味。 会所目前服务项目设置： 游泳池、乒乓球馆、中餐厅、西餐酒吧、咖啡厅、台球室、多功能厅、棋牌室、健身房、 壁球室等。 会所目前服务项目评估： 1、大部分业主及小孩均喜欢游泳，会所泳池水深 1.5 米左右，较适合举行各种水上竞技 活动； 2、餐饮类要注重出品特色、服务模式、文化格调三方面内容，服务延伸、烹调培训、竞 技交流等； 3、多功能厅的活动内容要有特色、个性、时尚，如瑜珈功培训、柔道、中国武术培训等； 4、建议增加项目“业主私人诊所”，提供医疗咨询，预约上门诊病及体检，可与医院及名 医专家协作。 二、会所管理方法探讨 1、由物业公司聘用专业人才进行统一管理和经营的方法； 评价：有利于塑造和保持统一的企业形象和创造风格独特的品牌。 2、由物业公司委托专业的会所管理公司管理； 评价：会所管理专业化、形象易统一，但配合及费用管理易出现问题。 3、会所硬件建设完毕后，在统一风格、统一布局、统一配置基础设施的前提下，将各项 目分别承包给他人经营； 评价：有利于投资回收，但对社区建设影响较大。 4、在会所土建、安装完毕后，招商吸纳项目合作人，即接受合作人带资入场选择某一部 分作为具体项目的场地进行装修，并在投资后负责经营（中西餐咖啡厅）； 评价：功利性太强，管理难度大，对社区建设及业主口碑不利。 5