logo

您所在位置网站首页 > 海量文档  > 行业资料 > 酒店餐饮

酒店管理会所 五星级酒店式会所管理.pdf 12页

本文档一共被下载: ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。

  • 支付并下载
  • 收藏该文档
  • 百度一下本文档
  • 修改文档简介
全屏预览

下载提示

1.本站不保证该用户上传的文档完整性,不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值,立即自动返金币,充值渠道很便利
第一节 会所简介及五星级酒店式会所管理 一、会所简介 某别墅会所业主的休闲娱乐需要,会所建筑风格洋溢着中国风情,高级的配套设施及各种 文化、时尚活动,使会所成为真正的休闲文化驿站。 二、实施五星级酒店式会所管理 “五星级酒店”是国家旅游局对国内旅游酒店星级评定的最高级别。酒店建筑、设备的豪 华程度,管理、服务质量的优劣,服务项目的多寡是星级酒店评定的主要内容。通过设备设施 评定标准、设备设施维护保养评定标准、清洁卫生的评定标准、服务质量的评定标准、宾客意 见评定标准五个方面,经过评审鉴定确定星级等级。国内有代表性的五星级酒店,除了建筑、 设备设施的豪华程度高且各具特色以外,共同的特点就是在经营管理中有一套科学、严格、规 范的管理制度和操作方法,有一支高素质的员工队伍,从而保证了酒店服务的高质量。酒店管 理和会所管理二者之间,在服务管理内容、企业经营目标上极为相似。因此,将五星级酒店科 学、严格、规范的管理和操作,移植和融入会所管理,借以全面提升会所管理服务质量;通过 吸收和借鉴五星级酒店“微笑服务”、“人性化服务”等竞争创新理念,根据业主服务需求的不 断变化,更新服务手段;增加服务“产品”数量,提供更加全面细致的服务等措施的实行,在 使业主得到优质服务享受的同时,创立良好的会所管理品牌。 第二节 会所市场分析与定位 一、环境市场: 某别墅位于 市经济圈内,是最有影响的别墅之一。 二、客源市场: 某别墅的业主非富即贵,大多数为科技、国际友人、商业界的精英富豪,周边首屈一指的 商贾政要名贵汇集于此,也决定了成功和显贵人士的高比例。 1、某别墅内有 175 栋别墅,消费群体大、素质高,且均为高收入阶层,具有极强的消费 能力。 2、可适当对外。如南京经济圈的社会精英、高级白领及外籍人士,以会员制消费,消费 人群较为固定,既提高经营收入又为社区物业管理提供方便。 三、某别墅会所定位: 1、文化时尚、科技商贸精英交流的平台; 2、南京市贵族生活的驿站。 第三节 会所管理运作模式探索 一、会所服务项目的设置 会所行业时代性和潮流性极强,经营能否成功,在很大程度上取决于投资者的项目决策。 若投资建设的项目符合消费需求,会所就有可能在开始营业后的短期内吸引大量客人,快速收 回成本。反之,即使花费巨大精力进行促销也未必能够在市场上占有利地位,无论怎样也无法 达到预想的经营目标。 在会所项目日益丰富、市场竞争日趋激烈的情况下,项目选择是一项难度很大的工作,但 可把握如下选择原则: 1、讲究社会效益; 2、满足客人的正当需求; 3、讲求特色; 4、国际或本地最先进、流行的; 5、符合小区业主及客人的口味。 会所目前服务项目设置: 游泳池、乒乓球馆、中餐厅、西餐酒吧、咖啡厅、台球室、多功能厅、棋牌室、健身房、 壁球室等。 会所目前服务项目评估: 1、大部分业主及小孩均喜欢游泳,会所泳池水深 1.5 米左右,较适合举行各种水上竞技 活动; 2、餐饮类要注重出品特色、服务模式、文化格调三方面内容,服务延伸、烹调培训、竞 技交流等; 3、多功能厅的活动内容要有特色、个性、时尚,如瑜珈功培训、柔道、中国武术培训等; 4、建议增加项目“业主私人诊所”,提供医疗咨询,预约上门诊病及体检,可与医院及名 医专家协作。 二、会所管理方法探讨 1、由物业公司聘用专业人才进行统一管理和经营的方法; 评价:有利于塑造和保持统一的企业形象和创造风格独特的品牌。 2、由物业公司委托专业的会所管理公司管理; 评价:会所管理专业化、形象易统一,但配合及费用管理易出现问题。 3、会所硬件建设完毕后,在统一风格、统一布局、统一配置基础设施的前提下,将各项 目分别承包给他人经营; 评价:有利于投资回收,但对社区建设影响较大。 4、在会所土建、安装完毕后,招商吸纳项目合作人,即接受合作人带资入场选择某一部 分作为具体项目的场地进行装修,并在投资后负责经营(中西餐咖啡厅); 评价:功利性太强,管理难度大,对社区建设及业主口碑不利。 5

发表评论

请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
用户名: 验证码: 点击我更换图片

“原创力文档”前称为“文档投稿赚钱网”,本站为“文档C2C交易模式”,即用户上传的文档直接卖给(下载)用户,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有【成交的100%(原创)】。原创力文档是网络服务平台方,若您的权利被侵害,侵权客服QQ:3005833200 电话:19940600175 欢迎举报,上传者QQ群:784321556