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咖喱土豆浓汤【原料】?土豆400克，洋葱100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量。?【制作过程】?1、将土豆削皮后切成适当大小的块；洋葱切片；蒜切片。?2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；?3、炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆块，加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可。西班牙土豆鸡蛋饼材料：?鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油?做法：?1、鸡蛋、土豆和洋葱。?2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。?3、洋葱去老皮洗净后切小块。?4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。?5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。?6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。一品土豆泥的做法（转自美食天下）2010-01-19 21:49材料：?新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。?注：最好用个头小的土豆，味道会更好！?调料：?盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。?做法：?1、所有材料切丁备用。土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。?2、蒸好的土豆捣成土豆泥，加入盐、味精搅拌好放盘。?用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。?3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。川味土豆烧排骨材料：?猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油?做法：?1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；?2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；?3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；?4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；?5、加入酱油、料酒炒匀；?6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒;?7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；?8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。蘑菇焖土豆【原料】?净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克?【制作过程】?1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。素烧土豆材料：洋芋、香葱、花椒粉?做法：现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同。?基本详细的步骤如下：?1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。?2，下油：油要多，否则会沾锅的。?3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静）?4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。。。）和味精。?5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。?6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。土豆泥胚子制作：?1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。?2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。?3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。?鸡汁土豆泥?材料：?黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。?