核桃青皮提取物技术开发项目申报材料.doc

一、概述 （一）背景、技术开发状况、现有产业规模 1、背景 随着国际食品加工产业的技术进步和人民生活水平的不断提高，人们越来越重视合理营养与平衡膳食的问题，更加关注食品的天然性、营养性和方便性。***是全国核桃主产区和出口基地之一。核桃种植分布在90余个县，年产量达6万吨，居全国第二；出口占全国的1/2，年创汇1200万美元，居***农产品出口的首位，核桃成为***农民的“摇钱树”。近年来***核桃种植产业发展非常迅速，老百姓在得到实惠的同时，却忽略了一个重要问题。在加工核桃时核桃果被大家看成是个宝，却忽略了核桃青皮，加工后的核桃青皮随意丢弃，殊不知核桃皮中含有众多化学毒素，如果处理不当，会极大的污染周边的环境。因此如何有效的开发利用核桃青皮已经成为一个重要课题。我国植物提取物已形成一定的产业规模，主流企业在生产设备和技术能力上完全可以和世界主要的提取物生产国德国、意大利、西班牙等媲美。植物提取物的产业化是当前推进中药现代化和中药技术创新的重要环节，具有开发投入少、技术含量高、产品附加值大、国际市场广泛等优势和特点。该项目就是引进先进的工艺及设备，将废弃的核桃青皮变废为宝，使我省优势产品的技术含量得到了提高，而且进一步提高了核桃原料的综合利用水平，企业也能获得显著的经济效益。 2、技术发展状况 项目实施单位自成立以来一直从事干果食品的出口贸易，且拥有一批高水平的专业技术人员以及懂技术会管理的干部职工队伍，并与***农大食品学院、***中医药大学中药学院、***林科***果科所、***农大园艺学院建立了长期的协作关系，聘请具有较强的科研开发能力和丰富的实践经验的有关专家担任项目单位的技术顾问。长期以来项目单位不仅拥有成熟的生鲜干果生产加工技术，而且通过自己的试验、与兄弟单位和科研单位的合作以及对高、新、尖端干果深加工技术投标引进，使得项目单位拥有了一整套关于干果加工的先进技术，如：核桃提取物生产加工技术、干果休闲食品技术、干果食用油生产技术、干果蛋白质提取技术、干果药用营养制品技术。 项目单位成立的******科技研发中心是以公司与大专院校、科研院所相结合的经济实体，围绕市场，围绕需求，针对问题，不断开发、引进新品种、新技术、新成果。同时我们还积极参与国际、国内有关部门进行学术交流和科研协作，掌握干果产业的科技动态，保证技术的先进性、时效性，为项目的实施和有效发展提供了有力的保证。 3．现有产业规模 我国年产核桃在10万吨左右，我省的核桃年产量约在5万吨，年出口核桃约1万吨，其中核桃、核桃仁各占一半。且出口价格比美国低1/3，主要原因是由于实生繁殖导致品种混杂，优少劣多、加工简单、包装粗糙。为引导我省农民大力发展优质干果种植，项目单位在***省各种植区成立了一个直属工厂、一个示范园和一个研发中心。这些都为本项目提供了丰富的原料供应，项目实施后将建成年处理2000吨核桃青皮，4吨胡桃醌提取物生产线，直接提升了核桃青皮的综合利用价值，增加了产品的附加值，市场竞争力迅速增强，体现出来的经济效益也越来越好。产品的开发能够大面积带动果农增收，为果农致富开辟了一条有效途径。 （二）项目产品的主要用途、性能 目前，核桃青皮中化学成分的提取分离和成分研究取得了飞跃的进展。用气相色谱/质谱联法分别鉴定出核桃青皮中有39种挥发油和7种脂肪酸，结果显示挥发油占79.09%、脂肪酸占19.02%，其中的挥发油有烃类（26种、71.80%）、酮类（3种、10.83%）、醇类（6种、7.96%）、呋喃类（1种、5.79%）、酚类（1种、1.99%）、肟类（1种、0.95%）、酯类（1种、0.71%）七大类化合物，以倍半萜类为主，具有平喘、抑菌抗肿瘤作用。 各脂肪酸的含量为十六碳酸19.30%、十八碳酸3.03%、十六碳烯酸2.93%、十八碳烯酸1.45%、十八碳二烯酸14.36%、十八碳三烯酸3.21%。十八碳二烯酸是人体所必需的脂肪酸，而花生四烯酸其生物活性最强，体内含量最高，对其营养功能亦不可忽视。亚麻酸具有软化血管、防治高血压及心脏病等特殊功效，具有极高的食用和营养价值，缺乏时可影响幼猴视力和视网膜反应。 用水提醇沉法提取粗多糖，高效毛细管电泳测定单糖组成，苯酚-硫酸法测定质量分数，粗多糖提取率为38.07%、精制多糖为76.08%。主要单糖组分为半乳糖42.998%、葡萄糖23.30%、阿拉伯糖16.03%、鼠李糖10.123%、果糖7.549%。半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。葡萄糖和果糖具有直接供给人体热量热能、补充体液及营养全身的功效。 1985年，首次从核桃的青皮中分离提纯出胡桃醌，并鉴定了结构。新鲜核桃青皮中胡桃醌含量较高，达到0.42%，随着存储时间的延长，胡桃醌含量逐渐减少。胡桃醌具有明显的