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2012 2012 康食物排行榜：木瓜取代苹果登水果榜首 饮食健康很重要 近日，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。今年的最新榜单，首次为食品划分 了类别。可以让人们更系统地了解哪些食物更健康。 鹅肉是较为健康的肉类之一 —— —— 肉食榜冠军：鹅肉————化学结构很接近橄榄油 肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉。 6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6 种。今年，上 榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。 鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质 最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。 —— —— 水果榜冠军：木瓜————美容护肤助消化 水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜。 木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜 酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化 难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也有效。此外，由于木瓜酵 素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。 橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和 橙子中维生素的含量远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点，因为中 医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。 肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口 气、滋润咽喉的功效。 苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多， 培育方法改变，导致苹果内糖分飚升的同时，维生素含量却降低。 此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种水果也跻身健康水果榜。 红薯是极为健康的食物，但也不能多吃 —— —— 蔬菜榜冠军：红薯————保护皮肤，延缓衰老 蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针 菇、雪里蕻、大白菜。 红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。专家解释说，这是因 为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的 赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种 类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。 核桃的保健功能让其名列榜首 —— —— 零食榜冠军：核桃————延缓动脉硬化，软化血管 零食榜：健脑干果及猪肝。 世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果有核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏 仁、大豆等。尤其是核桃，所含的特殊氨基酸能延缓动脉硬化，保持动脉的柔软与活力。 最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物 的肝、肾等，视为东方人不良饮食嗜好之一，但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中 丰富的营养成分。猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁及 维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终 还没有给猪肝找到一个适当的位置，只好跟那些零食们放在一起。 —— —— 食用油榜冠军：橄榄油————清除血管壁上的胆固醇 食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油。 食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪 酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。