微生物的利用和生物技术在食品加工.docVIP

专题九　生物技术实践 第一讲　微生物的利用和生物技术在食品加工 中的应用 1.关于微生物的营养，说法正确的是(　　) A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量 C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 2．配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO3、Na2HPO4、KH2PO4、MgSO4、KCI、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖(　　) A．酵母菌B．自生固氮菌 C．各种细菌D．纤维素分解菌 3．下列说法中不正确的是(　　) A．科学家从70～80℃热泉中分离得到耐高温的Taq DNA聚合酶 B．统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数的估计值 C．设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度 D．同其他生物环境相比，土壤中的微生物数量最大，种类最多 4．在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时，甲组实验用氮源只含尿素的培养基，乙组实验用氮源除尿素外还含硝酸盐的培养基，其他成分都相同，在相同条件下操作，培养与观察，则乙组实验属于 (　　) A．空白对照B．标准对照 C．相互对照D．条件对照 5．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法(　　) A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取