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有机磷食物中毒该如何急救 有机磷化合物是一类高效、广谱杀虫剂。广泛用于农林业。 中毒症状： 潜伏期多在2小时以内，短的5分钟，长的2小时，潜伏期越短，病情越重。急性中毒可分为三度： 轻度：表现为头疼、头晕、恶心呕吐、出汗、视力模糊、无力等。 中度：除上述症状加重外，还有肌肉跳动、瞳孔缩小、胸闷或全身肌肉紧束感、出汗、流涎（口腔、鼻孔可有大量的白色或淡红色泡沫样分泌物）、腹痛、腹泻、轻度呼吸困难、轻度意识障碍。 重度：除上述症状外，并有心跳加快、血压升高、发绀、瞳孔缩小如针尖、对光反射消失、呼吸极困难、肺水肿、大小便失禁、惊厥、患者进入昏迷状态。最后可因呼吸中枢衰竭，呼吸肌麻痹或循环衰竭肺水肿而死亡。上述症状中瞳孔缩小、肌束震颤、血压升高、肺水肿为主要特点。 急救与治疗原则： 催吐、洗胃。 解毒：用阿托品和胆碱酯酶复活剂。 对症治疗。 化学性食物中毒有哪些特征 化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有： （一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。 （二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长医学教育`网整理，发病率和死亡率较高。 （三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。