榆林金域大酒店洗浴中心工作手册正文.doc

榆林金域大酒店 洗 浴 中 心 手 册 第一章 桑拿部岗位职责 1、服从各级领导的管理，严格按程序工作，执行会所员工手则，及本部门的员工规章制度为准则。 根据会所及部门的安排，认真打扫所有区域的环境卫生，保持良好的环境。 熟悉本部门设施和项目的特点，按照客人消费项目，认真正确填写及传送各种单据。 掌握本部门设施和项目的服务要注，做好岗位营业前的准备工作、物品物料补充及替换工作。 积极参加业务培训，掌握有关服务的技巧、程序及各类专业知识，了解桑拿的特点，不断提高本身素质。 保持良好的精神面貌，整洁的个人卫生，正确的使用服务用语，使客人真正有宾至如归之感。 认真听取客人的投诉及客人对本部门的意见和建议，共同探讨以便更好、更快的整改。 爱护会所及部门的各种设施、设备，不断提高服务质量及工作效率。 一、经理岗位职责 1、在总经理的领导下，全面负责和主持桑拿的日常工作,贯彻公司各项规章制度和总经理的工作指令，保证各项任务的顺利完成。 2、分析各设施项目的客人需求，营业结构，消费状况及发展趋势，提出部门收入成本与费用等预算指标，报总经理审批;纳入公司预算后，分解落实到各设施项目，并组织各级主管完成预算指标。 3、根据公司规章制度和各服务项目具体情况，提出部门主管工作任务、管理职责和工作标准，并监督贯彻实施，保证各服务项目管理工作的协调发展。 4、研究审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程并检查各设施项目、各级人员的具体贯彻实施情况，随时分析存在的问题，及时提出改正措施，不断提高服务质量。 5、制定部门各设施项目的人员编制，安排员工培训,根据业务需要，合理组织和调配人员，提高工作效率。 6、根据市场和客人需求变化，研究并提出调整各设施项目的经营方式、营业时间、内容和收费标准等管理方案。 7、审核签发各设施项目主管的物品领用、费用、开支单据，按部门预算控制成本开支，提高经济效益。 8、做好主管的工作考核，适时的指导工作，调动各级人员积极性,随时搞好检查，保证公司各设施项目管理和服务工作的协调发展。 9、加强对桑拿的收入情况、设备保养和维修情况、开源与节流情况等方面的检查和督促，不断提高经济效益，减少不必要的损耗和浪费。 10、合理安排人员并积极吸引和培养，发现专业人才。 11、保持与宾客的良好关系，随时收集，征求客人意见，处理客人投诉，并分析浴场服务质量管理中带倾向性问题，适时提出改正措施。 12、搞好部门的协调配合，完成总经理交办的其他工作任务。 二、主管岗位职责 1、指导、监督部门日常经营活动，制定排班表及安排员工工作； 2、贯彻公司各项规章制度，贯彻实施服务程序、卫生标准，保证各项服务质量不断提高； 3、负责部门的员工培训，指导员工了解和掌握公司的规章制度和工作程序，提高员工素质； 4、观察考核员工各项工作，协调各部门关系，发现并解决有关问题，或提出改正意见,对员工的调动和新员工的选择提出建议，保证员工工作的协调和效率； 5、控制经营用品和消耗品，分析存在的问题，提出整改意见，保证预算指标的顺利完成； 6、督促员工搞好环境卫生及各项服务工作,深入现场，帮助解决有关问题，为客人提供良好的消费环境，满足客人精神享受的需要； 7、主动与客人交流，以便及时向公司反馈宾客意见，为公司今后经营方向提供依据； 8、每日班后必须巡视，检查所属区域的卫生情况，人员是否离店及设备是否完好； 9、每日班后均需做出当班日志，写出不足，以便更好的进行对人员的管理。 三、吧员岗位职责 1、制服必须穿着整洁，有良好的普通话基础，熟练运用礼貌用语为客服务,且对本浴场服务项目熟悉及熟练掌握本岗位的设备运用。 2、到岗后，检查和准备食品及使用物品，做好班前卫生及班前所有准备工作， 3、熟练掌握服务技巧及本岗位职业技能，迅速准确的为宾客提供优良礼貌的服务。 4、吧台人员严禁在吧台随意吃东西，非吧台人员严禁进入吧台。 5、熟悉各类物品的价格，客人询问时能及时准确的回答。 6、对任何酒倒翻或其它过失都要记载并归入酒吧档案。对每天所售饮品、物品的数量必须记录清楚。 7、吧台进料要填报领料单，核实数量、规格。每班结束要清点移交下班，严把质量关，对过期，霉变、质次食品、饮料、酒水及时上报。 8、收回客用的器具要及时洗净，摆放整齐，并定期对客用物品进行消毒。 9、注意根据服务人员及客人消费情况，总结特定期限内物品销售情况，以便公司及时调整采购物品情况。 四、服务员岗位责职 1、提前到岗，准时出席每日例会； 2、服从指挥，做好交接班，同事间和睦相处； 3、面带微笑，礼貌用语，热情接待； 4、营业前，客人离开后，做好清理和布置工作； 5、巡视场地，及时补充物料用品和收取使用过用品； 6、负责检查工作设备，用品的保养，如有问题及时报修； 7、正确掌握，使用各种设备，器材；