农家乐旅游项目教学初探.docVIP

“农家乐旅游”项目教学初探 摘要：职业教育项目课程是是当前我国职教课程改革的主要方向，而旅游职业教育要随着市场的变化而发展，近年来，农家乐旅游在全国和本地区发展迅速，本人就农家乐旅游进行了项目教学的探索和实践。 关键词：农家乐旅游；项目教学 《课程改革与建设实施意见》提出了以项目教学为中心，改革专业课程教学的思路。所谓项目教学是将某门专业课程按类别分为若干技术或技能单元，每个技术或技能单元作为一个教学项目，实行理论、实践一体化的单元式教学，每个单元教学都以应用该项技术或技能完成一个作业来结束，并进行下一个项目的教学。项目教学其实就是师生为完成某一具体的工作任务而展开的教学行动。本人在课程改革的实践中，进行了《农家乐旅游》项目教学法的探索和实践。 一、“农家乐旅游”教学项目确立的背景 农家乐是指发生在乡村地区，以具有乡村特点的自然和人文景观为对象的旅游活动，常常是在农民自有宅基地与农村集体土地上利用庭院、果园、花圃等田园景观和自然生态、乡村人文资源，为游客提供以农业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务苏州市是吴文化的发源地，历史悠久，人文荟萃，湖光山色，尤其是城乡园林……吸引了大批外来游客，每年都要以百万计。近年来，古镇游、乡村游，与日俱增，?既可欣赏田园风光品尝美味，又可体验种养采摘乐趣，绿色、休闲、参与性强的旅游越来越被看好 “农家乐”这几年成了市民休闲的热门去处目前全市至少已有300多家农家乐饭店，描绘出一幅农家乐，乐农家的灿烂图画但是在发展过程中，农家乐也出现了发展无序，乱搭乱建等现象，游客对卫生条件、菜肴品质、服务态度等也屡有怨言。农家乐种新兴旅游项目，《苏州市农家乐旅游服务暂行规定》、《苏州市农家乐旅馆管理暂行办法》、《苏州市农家乐餐馆管理暂行办法》和《农家乐旅游服务质量等级划分和评定》学习情境种新兴旅游项目学习情境苏州市农家乐餐馆管理暂行办法学习情境项目教学由于项目教学法中的项目与紧密结合，贴近生活实际，少了书本知识的单调和乏味，更具挑战性，容易激发学生的学习热情和学习兴趣。项目教学提高学生的学习能力构建以学生自主学习为主的学习环境，项目实施计划的制定和项目的完成主要由学生进行，学生必须自己学习并将所学的知识应用到项目中去，学生在学习过程中需要对知识进行综合与提炼，在克服一个个难题后才可能完成项目。学生在完成项目的过程中必须不断思考，这样就培养了学生的思考习惯，学生也在不断学习中慢慢提高了学习能力。 项目教学培养学生的团队协作精神。通过这个过程可以使学生明白，只有全体组员共同努力、群策群力，才有可能在小组竞争中取胜。此外，学习中成绩差的学生可以向成绩好的同学学习，而成绩好的学生则可以辅导其他同学，在学生之间形成帮学对子，增进学生之间的交流与沟通。学生通过完成学习项目，不仅学到了知识，也学会了与人沟通，还培养了学生的团队协作精神。 项目教学法培养学生的创新思维和创新能力“教育既可以培养学生的创新精神，也可以扼杀学生的创新精神”。联合国教科文组织的一份报告中的这句话，说明了教育是一把值得人们警惕的“双刃剑”。在项目教学法中，教师是项目的发起人和组织者，但对于项目计划的制定和实践，教师只起辅导和协调作用，教师对学生的禁锢少了，学生的思维才能活跃起来。的视野开阔了，思维活跃了，创新能力也在不知不觉中提高了。　　  [2]杨桂华 王秀红《农家乐经营手册》中国旅游出版社 2006年1月第一版