酒、饮酒、酒文化与养生保健.pdfVIP

酒、饮酒、酒文化与养生保健 西中医学院广西亚健康科学技术研究会 谭家祥 “酒”，是一种古老而又永远散发着青春气息的饮品，是人类物质文明的产 物与标志之一＼[1＼1。无论是白酒、啤酒、葡萄酒都含乙醇，凡是乙醇的饮料都 叫酒精性饮料，统称为酒。后世有人说酒是上天所造，把酒称为“天之美禄”。 中国是世界上造酒最早的国度之一，是造滔王国，也是喝酒的王国。常云：“有 酒才有宴，才有佳肴，也才有宴饮文化”，所以，酒对于中国饮食文化而言是重 要的组成部分＼[2＼]。其千秋功过：酒有功于人类文明，但也为人类生活带来许 多麻烦，甚至还有灾难＼[2＼]。从历史发展看，酒自从它被酿造出来的那一天起， 它的双重效果就已注意到了，这主要是由于酒精是一种具有亲神经并引起神经作 用、直接杀伤脑细胞的物质。总之，酒精虽是人体血液中不可缺少的组成部分(正 常血液中平均酒精含量为0．003％)，但如含量达到0．2％，就可以引起急性酒精中 毒(酒醉)，含量达到0．7％可致死极限。因此，对酒的双重效果的认识，必需用 一分为二的辩证观点，才能取其利丽舍其弊。 “饮酒”，经过漫长的历史积淀，饮酒在我国已成为传统文明和传统艺术的一 种表现形式，它不仅被视为养身益寿之道，而且可借以怡情解忧，从酒中觅得人 生乐趣